Am Tisch mit dem Alentejo
Kichererbseneintopf aus Portel mit Wurstwaren
Porteler Kichererbseneintopf mit Fleisch, Linguiça, Chouriço, Farinheira und Gemüse, serviert mit Brotsuppe aus Alentejo-Brot. Winterrezept, angepasst für 4 Personen.
Kichererbseneintopf aus Portel mit Wurstwaren
Porteler Kichererbseneintopf mit Fleisch, Linguiça, Chouriço, Farinheira und Gemüse, serviert mit Brotsuppe aus Alentejo-Brot. Winterrezept, angepasst für 4 Personen.
Vidigueira-Kuchen mit Honig und Olivenöl
Vidigueira-Kuchen mit Honig, Olivenöl, Eiern und Zitronenschale. Ein alentejanisches Ofengebäck mit saftiger Krume und intensivem Geschmack.
Vidigueira-Kuchen mit Honig und Olivenöl
Vidigueira-Kuchen mit Honig, Olivenöl, Eiern und Zitronenschale. Ein alentejanisches Ofengebäck mit saftiger Krume und intensivem Geschmack.
Wachtel in trockener Suppe nach Évora-Art
Rebhuhn in Evoras trockenem Brotauflauf: geschmortes Fleisch mit Karotten, Zwiebeln und Kohl, in Schichten mit alentejanischem Brot angerichtet und im Ofen gebräunt. Rezept für 4 Personen angepasst.
Wachtel in trockener Suppe nach Évora-Art
Rebhuhn in Evoras trockenem Brotauflauf: geschmortes Fleisch mit Karotten, Zwiebeln und Kohl, in Schichten mit alentejanischem Brot angerichtet und im Ofen gebräunt. Rezept für 4 Personen angepasst.
Wildschwein aus dem Holzofen
Im Holzofen gebratenes Wildschwein, nach einem Rezept aus Atalaia, Gavião: 24 Stunden mariniert, mit Zwiebeln, Lorbeer und kleinen Kartoffeln, die mit der Sauce gebraten werden.
Wildschwein aus dem Holzofen
Im Holzofen gebratenes Wildschwein, nach einem Rezept aus Atalaia, Gavião: 24 Stunden mariniert, mit Zwiebeln, Lorbeer und kleinen Kartoffeln, die mit der Sauce gebraten werden.
Alentejo-Arme Ritter mit Honig und Zimt
Alentejo-Arme Ritter mit Brot vom Vortag, Honigsirup und einer Schicht aus Zucker und Zimt. Eine praktische Version eines Rezepts aus Ferreira do Alentejo.
Alentejo-Arme Ritter mit Honig und Zimt
Alentejo-Arme Ritter mit Brot vom Vortag, Honigsirup und einer Schicht aus Zucker und Zimt. Eine praktische Version eines Rezepts aus Ferreira do Alentejo.
Kaninchen in Escabeche nach Évora-Art
Kaninchen-Escabeche nach Évora-Art: Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer, Petersilie und Essig, gefolgt von kurzem Anbraten und Garen in der Sauce. Rezept für 4 Personen angepasst.
Kaninchen in Escabeche nach Évora-Art
Kaninchen-Escabeche nach Évora-Art: Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer, Petersilie und Essig, gefolgt von kurzem Anbraten und Garen in der Sauce. Rezept für 4 Personen angepasst.