Plateau alentejan de campagne - Plat - Porc noir - 150g - 156060
A Plateau alentejan de porc noir SEL réunit 5 saveurs de porc noir :
- Jambon Varanegra
- Painho
- Paio de longe
- Fuet
- Paio de la nuque
Présentés dans un emballage pratique avec des compartiments individuels qui gardent chaque tranche fraîche et prête à servir. Il suffit de les placer directement sur un plat pour dresser une table élégante, que ce soit pour un dîner à partager, un apéritif spécial ou une célébration festive. Cette sélection de porc noir est ainsi non seulement délicieuse, mais aussi idéale à offrir et pour sublimer chaque moment à table.
DESCRIPTION
Obtenu à partir de 100 % de viande de porc noir élevé en plein air, soumis à un processus d’affinage dans des chambres à humidité et à température contrôlées, suivi d’un fumage à basse température.
1. INGRÉDIENTS / ALLERGÈNES
Viande de porc (Origine : UE) (94,5 %), eau, sel, pâte de poivron, ail, conservateurs : (nitrite de sodium et nitrate de potassium), antioxydants : (acide ascorbique, ascorbate de sodium, citrate de sodium), épices, lactose, sucre, dextrose, arôme naturel, colorant : (acide carminique). À la surface du Fuet : spores de Penicillium, épaississant : (carboxyméthylcellulose de sodium), supporté par du dextrose et de l’amidon de maïs. Fuet embossé dans un boyau naturel.
2. CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
PARAMÈTRES LIMITES D’ACCEPTATION
| Produit |
Couleur |
Odeur |
Saveur |
Texture |
| Paio de longe de porc noir |
Rougeâtre |
Agréable et actif |
Peu salée et persistante |
Moelleuse, peu fibreuse et tendre |
| Painho de porc noir |
Rougeâtre |
Agréable et doux (sui generis) |
Agréable et doux, avec un goût fumé intense |
Peu fibreuse et très moelleuse |
| Paio de la nuque de porc noir |
Rougeâtre |
Caractéristique |
Peu salée et persistante |
Moelleuse, tendre et juteuse |
| Jambon Varanegra |
Marbré, couleur rubis et brillant |
Caractéristique |
Saveur riche et complexe |
Onctuosité du gras |
| Fuet |
Rosée, parsemée de blanc |
Agréable et actif |
Agréable, intense et typique |
Moelleuse et tendre |
3. DÉCLARATION NUTRITIONNELLE
VALEURS MOYENNES POUR 100 g
- Énergie : 1933 kJ /467 Kcal
- Matières grasses : 41 g
- Dont acides gras saturés : 16 g
- Glucides : 1,9 g
- Dont sucres : 0,3 g
- Fibres : 0 g
- Protéines : 23 g
- Sel : 4,0 g
4. ÉTIQUETAGE / CONDITIONS DE CONSERVATION
Codification du lot : Code numérique attribué.
Instructions de conservation : Conserver entre 5 ºC et 15 ºC.
Date de durabilité minimale : 4 mois.
Mode de préparation/d’utilisation : À consommer tel quel.
Public cible : Tous, sauf les personnes hypertendues, ayant un taux élevé de cholestérol ou de triglycérides, ou intolérantes au lactose.
Détecteur de métaux : ✓
Numéro de contrôle vétérinaire : PT L-301.
Possède le symbole Point Vert
