F. Quarenta - Saucisses de l'Alentejo
Paiola Alentejana de Porco Branco
Une saucisse fine et authentique, pleine de saveurs de l'Alentejo.
Fabriquée à partir des meilleures viandes de porc blanc , la Paiola Alentejana est un excellent produit qui allie tradition, qualité et authenticité.
Élaborée à partir de matières premières soigneusement sélectionnées, cette spécialité résulte d'un équilibre parfait entre recettes ancestrales et procédés modernes de sécurité et de contrôle alimentaires , préservant ainsi la saveur authentique et le caractère rustique de la région de l'Alentejo.
Le processus de fabrication suit la méthode artisanale des maîtres fumeurs, divisée en plusieurs phases soigneusement supervisées :
- Découpe et sélection : seules les meilleures pièces — filets et gigots — sont utilisées, garantissant une texture ferme et une saveur riche.
Assaisonnement traditionnel : pâte de paprika, ail et épices naturelles confèrent à la charcuterie de l'Alentejo sa saveur intense et incomparable.
- Fumé au bois de chêne vert : un processus lent et artisanal qui confère au Paiola l'arôme et la couleur dorée typiques des fumeurs traditionnels.
- Séchage et contrôle qualité : Après séchage, chaque pièce est inspectée individuellement, garantissant une couleur, un arôme et une saveur parfaits.
- Emballage sécurisé : La paiola est conditionnée sous atmosphère modifiée , préservant ainsi sa fraîcheur, sa texture et sa saveur jusqu'à sa consommation.
Le résultat est une Paiola Alentejana succulente et aromatique , idéale à déguster en fines tranches en apéritif ou sur un plateau de saucisses régionales.
Véritable symbole du savoir-faire de Sergipe, alliant tradition, qualité et authenticité dans chaque tranche.
Ingrédients : Porc (longes et gigots), pâte de paprika, sel, pâte d'ail, émulsifiants (E-451), antioxydants (E-301, E-331), conservateurs (E-250, E-252), boyau naturel de porc et fumée naturelle de bois de chêne vert.
Durée de conservation : 9 mois (dans un endroit frais et sec).
Suggestion de présentation : retirer la peau avant de consommer et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.
