F. Quarenta - Charcuteries de l’Alentejo
Paínho alentejano de porc noir
Le goût noble et incomparable de l’Alentejo, sous forme de charcuterie.
Préparé avec de la viande de porc noir sélectionnée, le paínho alentejano est un véritable symbole de la charcuterie traditionnelle. Chaque pièce est fabriquée avec soin et dans le respect des recettes ancestrales de l’Alentejo, en alliant savoir-faire artisanal et normes les plus strictes en matière de qualité et de sécurité alimentaire.
Le choix des morceaux les plus nobles et le processus de fabrication lent et soigné donnent un produit à la texture ferme, au goût intense et à l’arôme fumé qui distingue les meilleures charcuteries de l’Alentejo.
La fabrication reste fidèle aux traditions et se déroule en cinq étapes essentielles :
- Hachage et sélection : la viande de porc noir est découpée avec minutie par des mains expertes, garantissant qualité et régularité.
- Assaisonnement traditionnel : le paprika, l’ail et les épices naturelles créent le goût riche et équilibré qui caractérise la région.
- Fumage au bois de chêne vert : le secret ancestral qui confère à ce produit l’arôme et le goût authentiques et incomparables de l’Alentejo.
- Affinage et contrôle qualité : chaque paínho est soigneusement contrôlé après l’affinage afin de garantir une couleur, un arôme et une texture idéals.
- Emballage sûr : conditionné sous atmosphère modifiée, il conserve sa fraîcheur, son arôme et son goût jusqu’à votre table.
Avec son goût profond et sa texture juteuse, le paínho de porc noir est idéal à déguster en fines tranches, grillé ou comme pièce maîtresse d’un plateau de charcuteries régionales.
Un produit authentique qui allie tradition, qualité et goût authentique de l’Alentejo.
Ingrédients : viande de porc noir, pâte de paprika, sel, pâte d’ail, émulsifiants (E-451), antioxydants (E-301, E-331), conservateurs (E-250, E-252), boyau naturel de porc et fumée naturelle de bois de chêne vert.
Durée de conservation : 9 mois (dans un endroit sec et frais).
Conseil de dégustation : retirer la peau et laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.
