Cochon de lait rôti à la mode de Negrais — moitiés

Une tradition portugaise, rôtie au four à bois et préparée par ceux qui connaissent le véritable goût de Negrais.

Découvrez l’authentique Cochon de lait rôti à la mode de Negrais, une spécialité de la gastronomie portugaise préparée par Afonso dos Leitões, à Negrais, dans la région de Sintra.

Sa saveur distinctive résulte de l’association entre la préparation traditionnelle, l’assaisonnement caractéristique et la cuisson au four à bois, selon une recette familiale transmise de génération en génération.

Remarque importante concernant le poids : ce produit correspond à une moitié de cochon de lait (2,5–3,5 kg), vendue à l’unité et non au kilogramme. Le poids réel varie d’une fournée à l’autre, tandis que le prix reste fixe par unité.

Qu’est-ce qui distingue le cochon de lait de Negrais ?

Contrairement au cochon de lait de Bairrada, traditionnellement rôti à la broche, le Cochon de lait de Negrais est ouvert et aplati, puis rôti sur une grille dans un four à bois.

Son assaisonnement plus épicé et sa méthode de cuisson lui confèrent une identité propre, ce qui en fait une spécialité particulièrement appréciée lors des repas de famille, des célébrations et des occasions spéciales.

Tradition, expérience et contrôle qualité

Afonso dos Leitões est une entreprise spécialisée dans l’élevage, l’abattage, la transformation et la commercialisation de cochons de lait.

Son site de production comprend des installations frigorifiques, des fours à bois et des salles de conditionnement climatisées, ainsi qu’un système de sécurité alimentaire fondé sur la méthode HACCP.

Cette intégration permet de suivre les différentes étapes de la production, de l’élevage des animaux à la préparation et au conditionnement du produit final.

Pourquoi choisir ce cochon de lait ?

• Tradition authentique de Negrais : une recette familiale et une méthode de préparation caractéristique.
• Rôti au four à bois : dans le respect de la tradition du producteur.
• Préparation ouverte et aplatie : l’une des principales différences par rapport au cochon de lait de Bairrada.
• Assaisonnement distinctif : plus épicé et doté d’une personnalité propre.
• Préparé par des spécialistes : production et conditionnement assurés par Afonso dos Leitões.
• Idéal à partager : un excellent choix pour les repas en famille et les occasions spéciales.

Directement du producteur à votre table

À Herdade do Estacal, nous pensons que la qualité d’un produit doit être préservée tout au long de son trajet jusqu’au consommateur.

C’est pourquoi nous avons choisi un modèle d’expédition directe :

1. Passez commande sur notre boutique en ligne.
2. Afonso dos Leitões prépare, conditionne et identifie le produit dans ses locaux.
3. Un transporteur spécialisé vient retirer la commande directement sur le lieu de production.
4. Le produit est livré chez vous par transport réfrigéré, à une température contrôlée entre 0 °C et 4 °C.

Moins de manipulations. Conditionnement spécialisé. Transport réfrigéré.

Conservation et conditionnement

• Conditionnement : sous vide.
• Conservation au réfrigérateur : durée de conservation indiquée par le fabricant : 6 jours.
• Conservation au congélateur : durée de conservation indiquée par le fabricant : 365 jours.
• Transport : réfrigéré, à température contrôlée.
• Date limite de consommation effective : consulter la date indiquée sur l’emballage reçu.

Les durées de conservation se rapportent aux conditions définies par le fabricant et ne doivent pas être interprétées comme une garantie d’une durée de conservation restante identique au moment de la livraison.

Informations sur le produit

• Dénomination : Cochon de lait rôti ouvert à la mode de Negrais.
• Producteur : Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.
• Origine : Negrais, Portugal.
• Préparation : rôti au feu de bois, ouvert et aplati, sur une grille.
• Poids commercial : moitié de cochon de lait entre 2,5 et 3,5 kg.
• Ingrédients et allergènes : consulter la fiche technique et l’étiquetage du fabricant.
• Instructions de préparation avant consommation : suivre les recommandations du fabricant.
• Livraison : expédition directe depuis le producteur, par transport réfrigéré, vers les destinations couvertes par le service.

Herdade do Estacal — Le meilleur de la tradition portugaise, avec tout le soin qu’elle mérite.