Cartuxa rosé 2023 – DOC Alentejo–Évora

Cépages : Touriga Nacional

Sol : granitique

Données analytiques : Alcool 12 % ; acidité totale 6,4 g/L ; pH 3,25 ; sucres totaux 0,3 g/L.

Vinification : Raisins provenant de deux parcelles de Touriga Nacional, vendangés à la main et refroidis à 14 ºC ; égrappage et tri optique. Fermentation en cuve inox avec du moût issu d’un pressurage doux. Environ 10 % de la cuvée en fût usagé ; sans fermentation malolactique. Six mois sur lies avec bâtonnage régulier.

Température de service : de 10 ºC à 12 ºC

Œnologie : Pedro Baptista et Duarte Lopes

Remarque sur la fiche technique et le millésime : Cette description est basée sur la dernière fiche technique publiée par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2023), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.