Am Tisch mit dem Alentejo
Reis mit Schwertmuscheln aus Carrasqueira
Cremiger Reis mit Schwertmuscheln, Tomaten und Koriander, zubereitet mit dem Sud der Muscheln. Ein Rezept aus Carrasqueira, aufgenommen in der Gastronomischen Karte des Alentejo.
Reis mit Schwertmuscheln aus Carrasqueira
Cremiger Reis mit Schwertmuscheln, Tomaten und Koriander, zubereitet mit dem Sud der Muscheln. Ein Rezept aus Carrasqueira, aufgenommen in der Gastronomischen Karte des Alentejo.
Gebräuntes Hähnchen aus Alcáçovas
Mit Speck und Wurst gekochtes Hähnchen, anschließend mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie angebraten. Ein Rezept aus Alcáçovas für die Weihnachtstafel, mit einer im Kochsud zubereiteten Hühnersuppe.
Gebräuntes Hähnchen aus Alcáçovas
Mit Speck und Wurst gekochtes Hähnchen, anschließend mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie angebraten. Ein Rezept aus Alcáçovas für die Weihnachtstafel, mit einer im Kochsud zubereiteten Hühnersuppe.
Maisbrei aus Montargil mit Schweinefleisch
Cremiger Maisbrei, gekocht im Bratensaft von mit Paprikapulver gewürztem Schweinefleisch. Ein Rezept aus Montargil, mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und einer Weinempfehlung aus dem Alentejo.
Maisbrei aus Montargil mit Schweinefleisch
Cremiger Maisbrei, gekocht im Bratensaft von mit Paprikapulver gewürztem Schweinefleisch. Ein Rezept aus Montargil, mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und einer Weinempfehlung aus dem Alentejo.
Galveias-Koriandersuppe
Eine Suppe aus Galveias mit Kartoffeln, Koriander, Knoblauch und Olivenöl. Die cremige Basis wird zum Schluss mit Koriander verfeinert – eine einfache Zubereitung aus der Gastronomischen Enzyklopädie des Alentejo.
Galveias-Koriandersuppe
Eine Suppe aus Galveias mit Kartoffeln, Koriander, Knoblauch und Olivenöl. Die cremige Basis wird zum Schluss mit Koriander verfeinert – eine einfache Zubereitung aus der Gastronomischen Enzyklopädie des Alentejo.
Panierte Lammkoteletts aus Montargil
In Knoblauch und Zitrone marinierte Lammkoteletts, in Ei und Paniermehl gewendet und in Schweineschmalz gebraten. Ein Rezept aus Montargil, gesammelt im Gastronomischen Führer des Alentejo.
Panierte Lammkoteletts aus Montargil
In Knoblauch und Zitrone marinierte Lammkoteletts, in Ei und Paniermehl gewendet und in Schweineschmalz gebraten. Ein Rezept aus Montargil, gesammelt im Gastronomischen Führer des Alentejo.
Entenreis aus Ponte de Sor
Geschmorte Ente mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chorizo, zerpflückt und unter den Reis gemischt, bevor alles in den Ofen kommt. Ein Festtagsrezept aus Ponte de Sor.
Entenreis aus Ponte de Sor
Geschmorte Ente mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chorizo, zerpflückt und unter den Reis gemischt, bevor alles in den Ofen kommt. Ein Festtagsrezept aus Ponte de Sor.