Vid bordet med Alentejo
Sopa de Abóbora de São Simão, Nisa
Uma sopa de inverno recolhida em São Simão, no concelho de Nisa. A abóbora coze com batata, alho-francês, cenoura e tomate; os legumes são depois triturados e o azeite entra...
Sopa de Abóbora de São Simão, Nisa
Uma sopa de inverno recolhida em São Simão, no concelho de Nisa. A abóbora coze com batata, alho-francês, cenoura e tomate; os legumes são depois triturados e o azeite entra...
Sopa da Panela de Canhestros
Na Sopa da Panela de Canhestros, galinha, caça, borrego, vitela, porco e enchidos dão sabor ao caldo. À mesa, o pão recebe o caldo bem quente e a hortelã, enquanto...
Sopa da Panela de Canhestros
Na Sopa da Panela de Canhestros, galinha, caça, borrego, vitela, porco e enchidos dão sabor ao caldo. À mesa, o pão recebe o caldo bem quente e a hortelã, enquanto...
Tomatris med huvudbred fisk
Nylagad tomatris och fisk som har panerats i mjöl och friterats: en kombination som har hämtats från Cabeça Gorda i kommunen Beja. I den här versionen för fyra personer serveras...
Tomatris med huvudbred fisk
Nylagad tomatris och fisk som har panerats i mjöl och friterats: en kombination som har hämtats från Cabeça Gorda i kommunen Beja. I den här versionen för fyra personer serveras...
Skaldjursbröd från Beja
Räkor, venusmusslor och gårdagens bröd möts i en krämig açorda, smaksatt med vitlök och koriander och serverad i ett alentejanskt bröd. Ett recept från Beja, där skaldjursbuljongen ger smak åt...
Skaldjursbröd från Beja
Räkor, venusmusslor och gårdagens bröd möts i en krämig açorda, smaksatt med vitlök och koriander och serverad i ett alentejanskt bröd. Ett recept från Beja, där skaldjursbuljongen ger smak åt...
Tomatsoppa med revbensspjäll från Albernoa
Från Albernoa i kommunen Beja kommer den här tomatsoppan med stekta revbensspjäll, linguiça, potatis, pocherade ägg och alentejanskt bröd. En gryträtt med polejmyntans arom och en buljong som tar vara...
Tomatsoppa med revbensspjäll från Albernoa
Från Albernoa i kommunen Beja kommer den här tomatsoppan med stekta revbensspjäll, linguiça, potatis, pocherade ägg och alentejanskt bröd. En gryträtt med polejmyntans arom och en buljong som tar vara...
Små biffar i Beja-pepparsås
Små bitar av kalvfilé, brynta i stekpanna med timjan och en krämig sås med peppar, vitt vin och grädde. Ett recept från Beja, att servera nylagat.
Små biffar i Beja-pepparsås
Små bitar av kalvfilé, brynta i stekpanna med timjan och en krämig sås med peppar, vitt vin och grädde. Ett recept från Beja, att servera nylagat.