Aan tafel met de Alentejo
Sopa de Abóbora de São Simão, Nisa
Uma sopa de inverno recolhida em São Simão, no concelho de Nisa. A abóbora coze com batata, alho-francês, cenoura e tomate; os legumes são depois triturados e o azeite entra...
Sopa de Abóbora de São Simão, Nisa
Uma sopa de inverno recolhida em São Simão, no concelho de Nisa. A abóbora coze com batata, alho-francês, cenoura e tomate; os legumes são depois triturados e o azeite entra...
Sopa da Panela de Canhestros
Na Sopa da Panela de Canhestros, galinha, caça, borrego, vitela, porco e enchidos dão sabor ao caldo. À mesa, o pão recebe o caldo bem quente e a hortelã, enquanto...
Sopa da Panela de Canhestros
Na Sopa da Panela de Canhestros, galinha, caça, borrego, vitela, porco e enchidos dão sabor ao caldo. À mesa, o pão recebe o caldo bem quente e a hortelã, enquanto...
Tomatenrijst met dikhoofdige vis
Vers bereide tomatenrijst en in bloem gewentelde, gebakken vis: een combinatie die werd opgetekend in Cabeça Gorda, in de gemeente Beja. In deze versie voor vier personen worden de horsmakrelen...
Tomatenrijst met dikhoofdige vis
Vers bereide tomatenrijst en in bloem gewentelde, gebakken vis: een combinatie die werd opgetekend in Cabeça Gorda, in de gemeente Beja. In deze versie voor vier personen worden de horsmakrelen...
Zeevruchtenbroodpudding uit Beja in brood
Garnalen, venusschelpen en oud brood komen samen in een romige açorda, geurig met knoflook en koriander en geserveerd in een Alentejaans brood. Een recept uit Beja, waarbij de bouillon van...
Zeevruchtenbroodpudding uit Beja in brood
Garnalen, venusschelpen en oud brood komen samen in een romige açorda, geurig met knoflook en koriander en geserveerd in een Alentejaans brood. Een recept uit Beja, waarbij de bouillon van...
Tomatensoep met spareribs uit Albernoa
Uit Albernoa, in de gemeente Beja, komt deze tomatensoep met gebakken spareribs, linguiça, aardappelen, gepocheerde eieren en Alentejaans brood. Een eenpansgerecht met de geur van polei en een bouillon die...
Tomatensoep met spareribs uit Albernoa
Uit Albernoa, in de gemeente Beja, komt deze tomatensoep met gebakken spareribs, linguiça, aardappelen, gepocheerde eieren en Alentejaans brood. Een eenpansgerecht met de geur van polei en een bouillon die...
Biefstukjes in Beja-pepersaus
Goudbruin gebakken biefstukjes van kalfslende, met tijm en een romige saus van peper, witte wijn en room. Een recept uit Beja, vers bereid serveren.
Biefstukjes in Beja-pepersaus
Goudbruin gebakken biefstukjes van kalfslende, met tijm en een romige saus van peper, witte wijn en room. Een recept uit Beja, vers bereid serveren.