A tavola con l’Alentejo
Sopa de Abóbora de São Simão, Nisa
Uma sopa de inverno recolhida em São Simão, no concelho de Nisa. A abóbora coze com batata, alho-francês, cenoura e tomate; os legumes são depois triturados e o azeite entra...
Sopa de Abóbora de São Simão, Nisa
Uma sopa de inverno recolhida em São Simão, no concelho de Nisa. A abóbora coze com batata, alho-francês, cenoura e tomate; os legumes são depois triturados e o azeite entra...
Sopa da Panela de Canhestros
Na Sopa da Panela de Canhestros, galinha, caça, borrego, vitela, porco e enchidos dão sabor ao caldo. À mesa, o pão recebe o caldo bem quente e a hortelã, enquanto...
Sopa da Panela de Canhestros
Na Sopa da Panela de Canhestros, galinha, caça, borrego, vitela, porco e enchidos dão sabor ao caldo. À mesa, o pão recebe o caldo bem quente e a hortelã, enquanto...
Riso al pomodoro con pesce testa grossa
Riso al pomodoro appena fatto e pesce infarinato e fritto: una combinazione raccolta a Cabeça Gorda, nel comune di Beja. In questa versione per quattro persone, i sugarelli vengono serviti...
Riso al pomodoro con pesce testa grossa
Riso al pomodoro appena fatto e pesce infarinato e fritto: una combinazione raccolta a Cabeça Gorda, nel comune di Beja. In questa versione per quattro persone, i sugarelli vengono serviti...
Zuppa di frutti di mare nel pane di Beja
Gamberi, vongole e pane raffermo si incontrano in un’açorda cremosa, profumata con aglio e coriandolo e servita all’interno di un pane alentejano. Una ricetta raccolta a Beja, in cui il...
Zuppa di frutti di mare nel pane di Beja
Gamberi, vongole e pane raffermo si incontrano in un’açorda cremosa, profumata con aglio e coriandolo e servita all’interno di un pane alentejano. Una ricetta raccolta a Beja, in cui il...
Zuppe di pomodoro con costine di maiale di Albe...
Da Albernoa, nel comune di Beja, arrivano queste zuppe di pomodoro con costine fritte, linguiça, patate, uova in camicia e pane alentejano. Una ricetta in pentola con il profumo della...
Zuppe di pomodoro con costine di maiale di Albe...
Da Albernoa, nel comune di Beja, arrivano queste zuppe di pomodoro con costine fritte, linguiça, patate, uova in camicia e pane alentejano. Una ricetta in pentola con il profumo della...
Bocconcini in salsa al pepe di Beja
Bocconcini di filetto di vitello rosolati in padella, con timo e una salsa cremosa al pepe, vino bianco e panna. Una ricetta raccolta a Beja, da servire appena preparata.
Bocconcini in salsa al pepe di Beja
Bocconcini di filetto di vitello rosolati in padella, con timo e una salsa cremosa al pepe, vino bianco e panna. Una ricetta raccolta a Beja, da servire appena preparata.