Am Tisch mit dem Alentejo
Sopa de Abóbora de São Simão, Nisa
Uma sopa de inverno recolhida em São Simão, no concelho de Nisa. A abóbora coze com batata, alho-francês, cenoura e tomate; os legumes são depois triturados e o azeite entra...
Sopa de Abóbora de São Simão, Nisa
Uma sopa de inverno recolhida em São Simão, no concelho de Nisa. A abóbora coze com batata, alho-francês, cenoura e tomate; os legumes são depois triturados e o azeite entra...
Sopa da Panela de Canhestros
Na Sopa da Panela de Canhestros, galinha, caça, borrego, vitela, porco e enchidos dão sabor ao caldo. À mesa, o pão recebe o caldo bem quente e a hortelã, enquanto...
Sopa da Panela de Canhestros
Na Sopa da Panela de Canhestros, galinha, caça, borrego, vitela, porco e enchidos dão sabor ao caldo. À mesa, o pão recebe o caldo bem quente e a hortelã, enquanto...
Tomatenreis mit Großkopfmeeräsche
Frisch zubereiteter Tomatenreis und in Mehl gewälzter, frittierter Fisch: eine Kombination aus Cabeça Gorda im Landkreis Beja. In dieser Version für vier Personen wird der Stöcker getrennt vom Reis serviert,...
Tomatenreis mit Großkopfmeeräsche
Frisch zubereiteter Tomatenreis und in Mehl gewälzter, frittierter Fisch: eine Kombination aus Cabeça Gorda im Landkreis Beja. In dieser Version für vier Personen wird der Stöcker getrennt vom Reis serviert,...
Meeresfrüchte-Açorda im Brot aus Beja
Garnelen, Venusmuscheln und Brot vom Vortag vereinen sich in einer cremigen Açorda, verfeinert mit Knoblauch und Koriander und in einem alentejanischen Brotlaib serviert. Ein in Beja gesammeltes Rezept, bei dem...
Meeresfrüchte-Açorda im Brot aus Beja
Garnelen, Venusmuscheln und Brot vom Vortag vereinen sich in einer cremigen Açorda, verfeinert mit Knoblauch und Koriander und in einem alentejanischen Brotlaib serviert. Ein in Beja gesammeltes Rezept, bei dem...
Tomatensuppen mit Rippchen aus Albernoa
Aus Albernoa im Landkreis Beja stammt diese Tomatensuppe mit frittierten Rippchen, Linguiça, Kartoffeln, pochierten Eiern und Alentejo-Brot. Ein Eintopfgericht mit dem Aroma von Poleiminze und einer Brühe, die den Geschmack...
Tomatensuppen mit Rippchen aus Albernoa
Aus Albernoa im Landkreis Beja stammt diese Tomatensuppe mit frittierten Rippchen, Linguiça, Kartoffeln, pochierten Eiern und Alentejo-Brot. Ein Eintopfgericht mit dem Aroma von Poleiminze und einer Brühe, die den Geschmack...
Fleischstreifen in Beja-Pfeffersauce
Goldbraun gebratene Kalbsrückenmedaillons mit Thymian und einer cremigen Sauce aus Pfeffer, Weißwein und Sahne. Ein in Beja gesammeltes Rezept, das frisch zubereitet serviert wird.
Fleischstreifen in Beja-Pfeffersauce
Goldbraun gebratene Kalbsrückenmedaillons mit Thymian und einer cremigen Sauce aus Pfeffer, Weißwein und Sahne. Ein in Beja gesammeltes Rezept, das frisch zubereitet serviert wird.