À Mesa com o Alentejo
Sopa de Abóbora de São Simão, Nisa
Uma sopa de inverno recolhida em São Simão, no concelho de Nisa. A abóbora coze com batata, alho-francês, cenoura e tomate; os legumes são depois triturados e o azeite entra...
Sopa de Abóbora de São Simão, Nisa
Uma sopa de inverno recolhida em São Simão, no concelho de Nisa. A abóbora coze com batata, alho-francês, cenoura e tomate; os legumes são depois triturados e o azeite entra...
Sopa da Panela de Canhestros
Na Sopa da Panela de Canhestros, galinha, caça, borrego, vitela, porco e enchidos dão sabor ao caldo. À mesa, o pão recebe o caldo bem quente e a hortelã, enquanto...
Sopa da Panela de Canhestros
Na Sopa da Panela de Canhestros, galinha, caça, borrego, vitela, porco e enchidos dão sabor ao caldo. À mesa, o pão recebe o caldo bem quente e a hortelã, enquanto...
Arroz de Tomate com Peixe de Cabeça Gorda
Arroz de tomate acabado de fazer e carapaus passados por farinha e fritos: uma combinação recolhida em Cabeça Gorda, no concelho de Beja. Nesta versão para quatro pessoas, o peixe...
Arroz de Tomate com Peixe de Cabeça Gorda
Arroz de tomate acabado de fazer e carapaus passados por farinha e fritos: uma combinação recolhida em Cabeça Gorda, no concelho de Beja. Nesta versão para quatro pessoas, o peixe...
Açorda de Marisco no Pão de Beja
Camarões, amêijoas e pão da véspera encontram-se numa açorda cremosa, perfumada com alho e coentros e servida dentro de um pão alentejano. Uma receita recolhida em Beja, com o caldo...
Açorda de Marisco no Pão de Beja
Camarões, amêijoas e pão da véspera encontram-se numa açorda cremosa, perfumada com alho e coentros e servida dentro de um pão alentejano. Uma receita recolhida em Beja, com o caldo...
Sopas de Tomate com Entrecosto de Albernoa
De Albernoa, no concelho de Beja, chegam estas sopas de tomate com entrecosto frito, linguiça, batata, ovos escalfados e pão alentejano. Uma receita de tacho com o aroma dos poejos...
Sopas de Tomate com Entrecosto de Albernoa
De Albernoa, no concelho de Beja, chegam estas sopas de tomate com entrecosto frito, linguiça, batata, ovos escalfados e pão alentejano. Uma receita de tacho com o aroma dos poejos...
Bifinhos em Molho de Pimenta de Beja
Bifinhos de lombo de novilho dourados na frigideira, com tomilho e um molho cremoso de pimenta, vinho branco e natas. Uma receita recolhida em Beja, para servir acabada de fazer.
Bifinhos em Molho de Pimenta de Beja
Bifinhos de lombo de novilho dourados na frigideira, com tomilho e um molho cremoso de pimenta, vinho branco e natas. Uma receita recolhida em Beja, para servir acabada de fazer.