Aan tafel met de Alentejo
Haas in escabechesaus op de wijze van Évora
Konijn op z’n Evoras in escabeche: marinade van ui, knoflook, laurier, peterselie en azijn, gevolgd door kort frituren en garen in de saus. Recept aangepast voor 4 personen.
Haas in escabechesaus op de wijze van Évora
Konijn op z’n Evoras in escabeche: marinade van ui, knoflook, laurier, peterselie en azijn, gevolgd door kort frituren en garen in de saus. Recept aangepast voor 4 personen.
Haaienhondsoep uit Baleizão op Alentejaanse wijze
Haaienvinnensoep uit Baleizão, met aardappelen, koriander, brood en bouillon gebonden met bloem en azijn. Een Alentejaans recept, aangepast voor 4 personen.
Haaienhondsoep uit Baleizão op Alentejaanse wijze
Haaienvinnensoep uit Baleizão, met aardappelen, koriander, brood en bouillon gebonden met bloem en azijn. Een Alentejaans recept, aangepast voor 4 personen.
Gestoofde wangen van zwart Iberisch varken uit ...
Langzaam gestoofde wangen van zwart Iberisch varken uit Safara met ui, tomaat en tijm. Varanegra-ham als voorgerecht en Pêra-Manca Tinto 2019 bij het gerecht.
Gestoofde wangen van zwart Iberisch varken uit ...
Langzaam gestoofde wangen van zwart Iberisch varken uit Safara met ui, tomaat en tijm. Varanegra-ham als voorgerecht en Pêra-Manca Tinto 2019 bij het gerecht.
Speksoep uit Serpa met moeslook en gepocheerde ...
Soep van spek uit Serpa met aardappelen, polei en gepocheerde eieren, licht gebonden met bloem en azijn. Winterrecept dat dezelfde dag klaar is.
Speksoep uit Serpa met moeslook en gepocheerde ...
Soep van spek uit Serpa met aardappelen, polei en gepocheerde eieren, licht gebonden met bloem en azijn. Winterrecept dat dezelfde dag klaar is.
Zoeteaardappelbroodjes uit Tramaga: Alentejaans...
Met de hand gevormde en met kaneel, venkelzaad, honing en olijfolie gebakken zoeteaardappelkoekjes uit Tramaga. Een Alentejaans ovenrecept voor feestelijke gelegenheden.
Zoeteaardappelbroodjes uit Tramaga: Alentejaans...
Met de hand gevormde en met kaneel, venkelzaad, honing en olijfolie gebakken zoeteaardappelkoekjes uit Tramaga. Een Alentejaans ovenrecept voor feestelijke gelegenheden.
Azevias met kikkererwten uit Brotas: Alentejaan...
Kikkererwten-azeviä uit Brotas: halve maantjes van felhoses-deeg met een vulling van kikkererwten, suiker, citroen en kaneel, gefrituurd en bestrooid voor de kersttafel.
Azevias met kikkererwten uit Brotas: Alentejaan...
Kikkererwten-azeviä uit Brotas: halve maantjes van felhoses-deeg met een vulling van kikkererwten, suiker, citroen en kaneel, gefrituurd en bestrooid voor de kersttafel.