Aan tafel met de Alentejo
Kerstkalkoen op z’n Évora’s
Kerstkalkoen op de wijze van Évora, gemarineerd met citroen, ui en peper en gebraden tot hij goudbruin is. Een recept dat je vooraf kunt bereiden en met kastanjes kunt serveren.
Kerstkalkoen op z’n Évora’s
Kerstkalkoen op de wijze van Évora, gemarineerd met citroen, ui en peper en gebraden tot hij goudbruin is. Een recept dat je vooraf kunt bereiden en met kastanjes kunt serveren.
Rijke soep van rode patrijs uit Almodôvar
Rijke soep van rode patrijs uit Almodôvar met ham van zwart varken, witte bonen, aardappel, wortel en verse kruiden. Aangepaste versie voor 4 personen.
Rijke soep van rode patrijs uit Almodôvar
Rijke soep van rode patrijs uit Almodôvar met ham van zwart varken, witte bonen, aardappel, wortel en verse kruiden. Aangepaste versie voor 4 personen.
Kabeljauw met prei: recept uit Ferreira do Alen...
Leer kabeljauw met polei op de wijze van Ferreira do Alentejo bereiden: een eenpansgerecht met aardappelen, knoflook, ui en olijfolie. Aangepast voor 4 personen.
Kabeljauw met prei: recept uit Ferreira do Alen...
Leer kabeljauw met polei op de wijze van Ferreira do Alentejo bereiden: een eenpansgerecht met aardappelen, knoflook, ui en olijfolie. Aangepast voor 4 personen.
Bonen in olijfolie uit de mijn van São Domingos...
Olijfoliebonen uit de Mina de São Domingos: langzaam gekookte boterbonen met knoflook, ui en laurier, afgewerkt met aardappel, rijst en koriander.
Bonen in olijfolie uit de mijn van São Domingos...
Olijfoliebonen uit de Mina de São Domingos: langzaam gekookte boterbonen met knoflook, ui en laurier, afgewerkt met aardappel, rijst en koriander.
Aardappelkruimels uit Cabeço de Vide met gebakk...
Aardappelmigas uit Cabeço de Vide: aardappelen en brood vermengd met een stoofsel van tomaat en paprika, geserveerd met in olijfolie gebakken spareribs, waarbij de olie voor de migas wordt hergebruikt.
Aardappelkruimels uit Cabeço de Vide met gebakk...
Aardappelmigas uit Cabeço de Vide: aardappelen en brood vermengd met een stoofsel van tomaat en paprika, geserveerd met in olijfolie gebakken spareribs, waarbij de olie voor de migas wordt hergebruikt.
Nógado de Cabeço de Vide met honing en citroen
Nógado uit Cabeço de Vide: kleine gefrituurde deeghapjes, omhuld met een siroop van honing en citroen, tot een rol gevormd en in plakjes gesneden. Recept verzameld in de Alto Alentejo.
Nógado de Cabeço de Vide met honing en citroen
Nógado uit Cabeço de Vide: kleine gefrituurde deeghapjes, omhuld met een siroop van honing en citroen, tot een rol gevormd en in plakjes gesneden. Recept verzameld in de Alto Alentejo.