Kakavmedžius į San Tomę portugalai atvežė XVII amžiuje. XIX amžiaus pabaigoje šis salynas buvo laikomas didžiausiu kakavos augintoju pasaulyje. Daugelį metų šis produktas buvo regiono ekonomikos varomoji jėga. Praėjus keturiems dešimtmečiams nuo nepriklausomybės, kakava vėl imta vertinti dėl subtilaus aromato. Šiame regione daugiausia auginama amelonado veislė, tačiau čia taip pat esama ir trinitario kakavmedžių, išsiskiriančių subtilumu, aromatu ir skoniu.
