Kiaulienos „Paio de Lombo“ dešra - gabalėliai - 153022
„Paio de Lombo“ laikomas „aukščiausios kokybės“ produktu. Jis pasižymi intensyviu aromatu, švelnia, mažai skaiduline tekstūra ir į mėsą įsiterpusiais riebalais, dėl kurių mėsa yra neprilygstamai minkšta. Visa tai atsiskleidžia švelniai sūriame, kiek rūgštokame skonyje.
1. APRAŠYMAS
Pagaminta iš kiaulienos, kuri vytinama kontroliuojamos drėgmės ir temperatūros kamerose, po to rūkoma žemoje temperatūroje.
1. INGREDIENTAI / ALERGENAI
Kiaulienos nugarinė (kilmė: ES) (94 %), vanduo, druska, česnakai, saldžiųjų paprikų pasta, konservantai: (natrio nitritas ir kalio nitratas), antioksidantai: (askorbo rūgštis, natrio askorbatas, natrio citratas), prieskoniai. Kimšta į dirbtinį apvalkalą. Rūkyta ąžuolo malkomis.
1. JUTIMINĖS SAVYBĖS
PARAMETRAI RIBINĖS PRIĖMIMO VERTĖS
Spalva – rausva
Kvapas – malonus ir ryškus
Skonis – švelniai sūrus ir ilgai išliekantis
Tekstūra – švelni, mažai skaidulinė ir minkšta
3. MAISTINĖ VERTĖ
VIDUTINĖS VERTĖS 100 g
- Energinė vertė: 1566 kJ / 377 Kcal
- Riebalai: 29 g
- Iš kurių sočiųjų riebalų: 11 g
- Angliavandeniai: 0 g
- Iš kurių cukrų: 0 g
- Skaidulinės medžiagos: 0 g
- Baltymai: 29 g
- Druska: 3,4 g
4. MIKROBIOLOGINĖS SAVYBĖS
PARAMETRAI RIBINĖS PRIĖMIMO VERTĖS
Enterobakterijos <1 x 102 ksv/g
E. coli <1 x 101 ksv/g
Koagulazę gaminantys stafilokokai <1 x 102 ksv/g
Listerijos < 1 x 102 ksv/g
Salmonelės: 25 g neturi būti
5. ŽENKLINIMAS / LAIKYMO SĄLYGOS
Partijos kodavimas: partijai priskirtas skaitinis kodas.
Laikymo instrukcijos: laikyti ne aukštesnėje kaip 18 ºC temperatūroje.
Minimalus tinkamumo terminas: 12 mėnesių (pusė – 6 mėnesiai)
Paruošimo / vartojimo būdas: vartojamas toks, koks yra.
Tikslinė auditorija: visi vartotojai, išskyrus sergančius hipertenzija ir turinčius padidėjusį cholesterolio bei trigliceridų kiekį.
Metalo detektorius:
Veterinarinės kontrolės numeris: PT L-301.
„Sociedade Ponto Verde“ simbolis: turi „Sociedade Ponto Verde“ simbolį.
