Am Tisch mit dem Alentejo
Streifenbrasse aus Vila Nova de Milfontes
Ein Rezept aus Vila Nova de Milfontes, verbunden mit den Erinnerungen von Norberto Ferreira an Bord. Der Rochen und die Kartoffeln werden separat gekocht und auf einer Servierplatte mit in...
Streifenbrasse aus Vila Nova de Milfontes
Ein Rezept aus Vila Nova de Milfontes, verbunden mit den Erinnerungen von Norberto Ferreira an Bord. Der Rochen und die Kartoffeln werden separat gekocht und auf einer Servierplatte mit in...
Saubohnen mit Chouriço aus Alcáçovas
Dicke Bohnen mit Blutwurst, Koriander, Minze und Knoblauchblättern, nach einem Rezept aus Alcáçovas, das in der kulinarischen Sammlung des Alentejo festgehalten wurde. Ein Eintopfgericht, das pur oder mit Alentejo-Brot serviert...
Saubohnen mit Chouriço aus Alcáçovas
Dicke Bohnen mit Blutwurst, Koriander, Minze und Knoblauchblättern, nach einem Rezept aus Alcáçovas, das in der kulinarischen Sammlung des Alentejo festgehalten wurde. Ein Eintopfgericht, das pur oder mit Alentejo-Brot serviert...
Kürbissuppe aus São Simão, Nisa
Eine Wintersuppe aus São Simão im Landkreis Nisa. Der Kürbis wird mit Kartoffeln, Lauch, Karotte und Tomate gekocht; anschließend wird das Gemüse püriert und zum Schluss kommt das Olivenöl hinzu.
Kürbissuppe aus São Simão, Nisa
Eine Wintersuppe aus São Simão im Landkreis Nisa. Der Kürbis wird mit Kartoffeln, Lauch, Karotte und Tomate gekocht; anschließend wird das Gemüse püriert und zum Schluss kommt das Olivenöl hinzu.
Suppe aus dem Topf von Canhestros
In der Sopa da Panela de Canhestros verleihen Hähnchen, Wild, Lamm, Kalb, Schwein und Wurstwaren der Brühe ihren Geschmack. Am Tisch wird das heiße Brühe über das Brot gegossen und...
Suppe aus dem Topf von Canhestros
In der Sopa da Panela de Canhestros verleihen Hähnchen, Wild, Lamm, Kalb, Schwein und Wurstwaren der Brühe ihren Geschmack. Am Tisch wird das heiße Brühe über das Brot gegossen und...
Tomatenreis mit Großkopfmeeräsche
Frisch zubereiteter Tomatenreis und in Mehl gewälzte und frittierte Stöcker: eine Kombination aus Cabeça Gorda im Landkreis Beja. In dieser Version für vier Personen wird der Fisch zusammen mit dem...
Tomatenreis mit Großkopfmeeräsche
Frisch zubereiteter Tomatenreis und in Mehl gewälzte und frittierte Stöcker: eine Kombination aus Cabeça Gorda im Landkreis Beja. In dieser Version für vier Personen wird der Fisch zusammen mit dem...
Meeresfrüchte-Açorda im Brot aus Beja
Garnelen, Venusmuscheln und Brot vom Vortag vereinen sich in einer cremigen Açorda, verfeinert mit Knoblauch und Koriander und in einem alentejanischen Brotlaib serviert. Ein in Beja gesammeltes Rezept, bei dem...
Meeresfrüchte-Açorda im Brot aus Beja
Garnelen, Venusmuscheln und Brot vom Vortag vereinen sich in einer cremigen Açorda, verfeinert mit Knoblauch und Koriander und in einem alentejanischen Brotlaib serviert. Ein in Beja gesammeltes Rezept, bei dem...