Vid bordet med Alentejo
Vila Nova de Milfontes strandraya med alhada-re...
Ett recept från Vila Nova de Milfontes, förknippat med Norberto Ferreiras minnen från tiden till sjöss. Rockan och potatisen kokas separat och läggs på ett serveringsfat, överhällda med vitlök som...
Vila Nova de Milfontes strandraya med alhada-re...
Ett recept från Vila Nova de Milfontes, förknippat med Norberto Ferreiras minnen från tiden till sjöss. Rockan och potatisen kokas separat och läggs på ett serveringsfat, överhällda med vitlök som...
Bondbönor med chouriço från Alcáçovas
Bondbönor med blodkorv, koriander, mynta och vitlöksblad, i ett recept från Alcáçovas som hämtats ur Alentejos gastronomiska register. En gryträtt att servera som den är eller med alentejanskt bröd.
Bondbönor med chouriço från Alcáçovas
Bondbönor med blodkorv, koriander, mynta och vitlöksblad, i ett recept från Alcáçovas som hämtats ur Alentejos gastronomiska register. En gryträtt att servera som den är eller med alentejanskt bröd.
Pumpasoppa från São Simão, Nisa
En vintersoppa från São Simão i kommunen Nisa. Pumpan kokas med potatis, purjolök, morot och tomat. Grönsakerna mixas sedan och olivoljan tillsätts på slutet.
Pumpasoppa från São Simão, Nisa
En vintersoppa från São Simão i kommunen Nisa. Pumpan kokas med potatis, purjolök, morot och tomat. Grönsakerna mixas sedan och olivoljan tillsätts på slutet.
Canhestros grytasoppa
I Canhestros grytssoppa ger kyckling, vilt, lamm, kalv, fläskkött och charkuterier buljongen dess smak. Vid bordet får brödet den rykande varma buljongen och myntan, medan köttet serveras på ett separat...
Canhestros grytasoppa
I Canhestros grytssoppa ger kyckling, vilt, lamm, kalv, fläskkött och charkuterier buljongen dess smak. Vid bordet får brödet den rykande varma buljongen och myntan, medan köttet serveras på ett separat...
Tomatris med huvudbred fisk
Nyss tillagat tomatris och hästmakrill som har panerats i mjöl och friterats: en kombination från Cabeça Gorda i kommunen Beja. I den här versionen för fyra personer serveras fisken bredvid...
Tomatris med huvudbred fisk
Nyss tillagat tomatris och hästmakrill som har panerats i mjöl och friterats: en kombination från Cabeça Gorda i kommunen Beja. I den här versionen för fyra personer serveras fisken bredvid...
Skaldjursbröd från Beja
Räkor, venusmusslor och gårdagens bröd möts i en krämig açorda, smaksatt med vitlök och koriander och serverad i ett alentejanskt bröd. Ett recept från Beja, där skaldjursbuljongen ger smak åt...
Skaldjursbröd från Beja
Räkor, venusmusslor och gårdagens bröd möts i en krämig açorda, smaksatt med vitlök och koriander och serverad i ett alentejanskt bröd. Ett recept från Beja, där skaldjursbuljongen ger smak åt...