F. Quarenta - Charkuterier från Alentejo
Alentejansk paiola av vitt gris
En ädel, äkta charkprodukt full av alentejansk smak.
Tillverkad av det bästa köttet från vit gris är alentejansk paiola en förstklassig produkt som förenar tradition, kvalitet och äkthet.
Denna specialitet tillverkas av noggrant utvalda råvaror och är resultatet av den perfekta balansen mellan gamla recept och moderna processer för kontroll och livsmedelssäkerhet, samtidigt som Alentejos genuina smak och rustika karaktär bevaras.
Tillverkningen följer den hantverksmässiga metoden som används av charkuterimästarna och är indelad i flera noggrant övervakade steg:
- Hackning och urval: endast de finaste styckningsdelarna - rygg och lår - används, vilket ger en fast konsistens och fyllig smak.
- Traditionell kryddning: paprikapasta, vitlök och naturliga kryddor ger den intensiva och omisskännliga smaken hos alentejanska charkprodukter.
- Rökning över stenek: en långsam och hantverksmässig process som ger paiolan den typiska doften och gyllene färgen hos traditionellt rökta charkprodukter.
- Mognad och kvalitetskontroll: efter mognaden inspekteras varje styckningsdel individuellt, vilket säkerställer perfekt färg, doft och smak.
- Säker förpackning: paiolan förpackas i modifierad atmosfär, vilket bevarar fräschör, konsistens och smak fram till konsumtionstillfället.
Resultatet är en saftig och aromatisk alentejansk paiola, idealisk att avnjuta i tunna skivor som förrätt eller på en charkbricka med regionala charkprodukter.
En sann symbol för alentejanskt hantverk, som förenar tradition, kvalitet och äkthet i varje skiva.
Ingredienser: Fläskkött (rygg och lår), paprikapasta, salt, vitlökspasta, emulgeringsmedel (E-451), antioxidanter (E-301, E-331), konserveringsmedel (E-250, E-252), naturtarm av gris och naturlig rök från ved av stenek.
Hållbarhet: 9 månader (förvaras torrt och svalt).
Serveringsförslag: ta bort skinnet före förtäring och låt produkten stå i rumstemperatur i 30 minuter före servering.
