Kakao priviezli na Svätý Tomáš Portugalci v 17. storočí. Súostrovie sa na konci 19. storočia považovalo za najväčšieho producenta kakaa na svete. Tento produkt bol dlhé roky hnacím motorom hospodárstva tohto regiónu. Štyri desaťročia po získaní nezávislosti sa kakao opäť dostalo do popredia a vyznačuje sa jemnou arómou. V tomto regióne sa pestuje predovšetkým odroda amelonado, nájdu sa tu však aj zaujímavé odrody trinitario, ktoré vynikajú jemnosťou, arómou a chuťou.
