Paia Toucinho Extra - Čierne prasa - polovica - 153003
Známa ako „alentejské slanina“, Paia de Toucinho Porco Preto de Campo SEL - Pancetta sa vyrába z bôčika čierneho voľne chovaného prasaťa.
1. OPIS
Vyrobené z celého kusu bravčového bôčika, ktorý prechádza procesom zrenia v komorách s kontrolovanou vlhkosťou a teplotou, po ktorom nasleduje údenie pri nízkych teplotách.
2. ZLOŽENIE / ALERGÉNY
Bravčové mäso (pôvod: EÚ) (90 %), voda, soľ, paprika, cesnak, konzervačné látky: (dusitan sodný a dusičnan draselný) a antioxidanty: (kyselina askorbová, askorbát sodný, citrát sodný). Plnené do prírodného čreva. Údené drevom z duba cezmínového.
3. ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI
HRANIČNÉ PARAMETRE PRIJATIA
Farba – s červenou špirálovitou vrstvou („slimákom“), ktorá zodpovedá mäsu z bôčika (svalu).
Vôňa – príjemná, jemná a mierne údená
Chuť – príjemná a jemná. Výrazná a údená chuť
Textúra – málo vláknitá a pomerne mäkká
4. VÝŽIVOVÉ ÚDAJE
PRIEMERNÉ HODNOTY NA 100 g
- Energia: 2221 kJ / 537 kcal
- Tuky: 50 g
- Z toho nasýtené mastné kyseliny: 22 g
- Sacharidy: 1,8 g
- Z toho cukry: 0 g
- Vláknina: 0 g
- Bielkoviny: 20 g
- Soľ: 4,3 g
5. OZNAČOVANIE / PODMIENKY SKLADOVANIA
Kódovanie šarže: číselný kód priradený šarži.
Pokyny na skladovanie: uchovávajte pri teplote neprevyšujúcej 18 ºC.
Minimálna trvanlivosť: 12 mesiacov (polovice 6 mesiacov).
Spôsob prípravy/použitia: konzumuje sa tak, ako je.
Cieľová skupina: Každý spotrebiteľ okrem ľudí s vysokým krvným tlakom a zvýšenou hladinou cholesterolu a triglyceridov.
Detektor kovov:
Číslo veterinárnej kontroly: PT L-301.
Symbol Sociedade Ponto Verde: má symbol Sociedade Ponto Verde.
