Paia Toucinho Extra - Porc Negru - Jumătate - 153003
Cunoscută drept „baconul alentejan”, Paia de Toucinho Porco Preto de Campo SEL - Pancetta este obținută din piept de porc negru crescut în aer liber.
1. DESCRIERE
Obținut din bucata întreagă de piept de porc, supusă unui proces de maturare în camere cu umiditate și temperatură controlate, urmat de afumare la temperaturi scăzute.
2. INGREDIENTE / ALERGENI
Carne de porc (Origine: UE) (90%), apă, sare, pastă de ardei, usturoi, conservanți: (nitrit de sodiu și nitrat de potasiu) și antioxidanți: (acid ascorbic, ascorbat de sodiu, citrat de sodiu). Umplut în membrană naturală. Afumat cu lemn de stejar.
3. CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
PARAMETRI LIMITĂ DE ACCEPTARE
Culoare – Cu o secțiune în spirală („melc”), corespunzătoare cărnii de la pieptul de porc (mușchi).
Miros – Plăcut, delicat și ușor afumat
Gust – Plăcut și delicat. Cu gust intens și afumat
Textură – Puțin fibroasă și destul de moale
4. DECLARAȚIE NUTRIȚIONALĂ
VALORI MEDII PER 100 g
- Energie: 2221 kJ / 537 Kcal
- Lipide: 50 g
- Din care acizi grași saturați: 22 g
- Carbohidrați: 1,8 g
- Din care zaharuri: 0 g
- Fibre: 0 g
- Proteine: 20 g
- Sare: 4,3 g
5. ETICHETARE / CONDIȚII DE PĂSTRARE
Codificarea lotului: cod numeric atribuit lotului.
Instrucțiuni de păstrare: a se păstra la o temperatură de maximum 18ºC.
Data durabilității minimale: 12 luni (jumătățile: 6 luni).
Mod de preparare/utilizare: se consumă ca atare.
Public țintă: Orice consumator, cu excepția persoanelor hipertensive și a celor cu colesterol și trigliceride ridicate.
Detector de metale:
Număr de control veterinar: PT L-301.
Simbolul Sociedade Ponto Verde: are simbolul Sociedade Ponto Verde.
