Scala Coeli Roșu Reserva Sousão 2020 – Vin regional alentejan

Soiuri: Sousão

Vii: în vârstă de 15 ani

Tipul solului: Granitic

Date analitice: Alcool (%) – 15,0; Aciditate totală (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Zaharuri totale (g/l) – 1,2

Valoare energetică: 86 kcal/ml (356kJ/100ml)

Recolta: Primăvara anului 2020 s-a dovedit anormal de caldă și uscată, în ciuda precipitațiilor abundente înregistrate în decembrie 2019. Alternanța dintre zilele calde și uscate și perioadele de ploi intense a provocat focare de boli și dăunători în vie, necesitând o monitorizare mai atentă și minuțioasă a viilor. Deși vara a fost extremă, cu mai multe valuri de căldură în iulie, luna august a adus temperaturi „normale” și nopți răcoroase, favorizând calitativ maturarea strugurilor cu cel mai mare potențial. Trebuie amintit că restricțiile introduse din cauza pandemiei de Covid-19 au dus la creșterea nivelului tehnic și organizațional al echipelor și la dezvoltarea unor noi instrumente tehnologice adaptative, permițând realizarea unei recolte fără dificultăți și cu performanțe ridicate în atingerea obiectivelor oenologice.

Recolta: cules manual la 11 septembrie 2020. Răcirea strugurilor în cameră frigorifică (12ºC), cu sortare optică automată în cramă. Macerare peliculară pre-fermentativă la rece timp de 5 zile, urmată de fermentație alcoolică în vase mari din stejar francez, desfășurată cu drojdii indigene (prezente pe struguri), urmărindu-se o expresie mai pregnantă a acestui soi neautohton în terroir-ul alentejan. Macerare post-fermentativă timp de 20 de zile, precedând fermentația malolactică și maturarea în baricuri de 225 de litri, din stejar francez, utilizate pentru prima și a doua oară. Toate procesele de transfer al strugurilor au fost realizate gravitațional, pentru a păstra cât mai mult potențialul calitativ al strugurilor.

Maturare: 15 luni în baricuri de stejar francez, urmate de 36 de luni în sticlă, în pivnițele Mănăstirii Cartuxa.

Perioada recomandată pentru consum: 2025 a 2040

Temperatura de servire: 18ºC

Notă de degustare: Culoare rubinie opacă, tipică soiului. Aromă intensă, cu un caracter vegetal și chimic pronunțat, fructe negre, afine, cireșe și condimente, lemn foarte bine integrat. La degustare este robust și concentrat, cu taninuri austere, pe o bază de aciditate ridicată și fruct negru dens, extraordinar de persistent, aproape nemăsurat. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Notă privind fișa tehnică și recolta: Această descriere se bazează pe ultima fișă tehnică pusă la dispoziție de Fundația Eugénio de Almeida. Recolta anunțată spre vânzare este cea indicată în titlu și în câmpul «Recolta» (2020), în funcție de disponibilitatea din stoc. În caz de nelămuriri, contactați-ne înainte de cumpărare pentru confirmare.