Paia Toucinho Extra - Porc Negru - Jumătate - 153003
Cunoscută drept „baconul alentejan”, Paia de Toucinho din Porc Negru de Câmp SEL- Pancetta este obținută din piept de porc negru de câmp.
1. DESCRIERE
Obținut din bucata întreagă de piept de porc, supusă unui proces de maturare în camere cu umiditate și temperatură controlate, urmat de afumare la temperaturi scăzute.
2. INGREDIENTE / ALERGENI
Carne de porc (Origine: UE) (90%), apă, sare, pastă de ardei, usturoi, conservanți: (nitrit de sodiu și nitrat de potasiu) și antioxidanți: (acid ascorbic, ascorbat de sodiu, citrat de sodiu). Umplut în membrană naturală. Afumat cu lemn de stejar veșnic verde.
3. CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
PARAMETRI LIMITĂ DE ACCEPTARE
Culoare – Cu o zonă roșie în spirală („melc”), specifică bucății de carne de piept de porc (mușchi).
Miros – Plăcut, delicat și ușor afumat
Gust – Plăcut și delicat. Cu gust intens și afumat
Textură – Puțin fibroasă și destul de fragedă
4. DECLARAȚIE NUTRIȚIONALĂ
VALORI MEDII PENTRU 100 g
- Energie: 2221 kJ / 537 Kcal
- Lipide: 50 g
- Din care acizi grași saturați: 22 g
- Glucide: 1,8 g
- Din care zaharuri: 0 g
- Fibre: 0 g
- Proteine: 20 g
- Sare: 4,3 g
5. ETICHETARE / CONDIȚII DE PĂSTRARE
Codificarea lotului: cod numeric atribuit lotului.
Instrucțiuni de păstrare: a se păstra la o temperatură de maximum 18ºC.
Data durabilității minimale: 12 luni (jumătăți 6 luni).
Mod de preparare/utilizare: se consumă ca atare.
Public țintă: Orice consumator, cu excepția persoanelor hipertensive și a celor cu colesterol și trigliceride crescute.
Detector de metale:
Număr de control veterinar: PT L-301.
Simbol Sociedade Ponto Verde: are simbolul Sociedade Ponto Verde.
