Cartuxa Alb Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Soi: Antão Vaz

Tip de sol: Granitic

Date analitice: Alcool (%) – 12,5 Aciditate totală (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Zaharuri totale (g/l) – 0,3

Vinificație: Produs din strugurii unei vii vechi, cu soiuri tradiționale alentejene precum Antão Vaz. Acești struguri, după

recoltare: manuală, au fost selecționați, fiind folosiți doar cei aflați în cea mai bună stare. După o zdrobire ușoară, au fermentat cu macerare completă (în prezența întregii cantități de struguri) într-un vas de lut din secolul al XIX-lea, unde au rămas împreună cu boștina până la 11 noiembrie 2018. A fost maturat în aceleași vase până la sfârșitul primăverii anului 2019, când a fost îmbuteliat. Prezența pielițelor și a sâmburilor în timpul procesului de fermentare, precum și smalțul interior al vasului, acoperit cu smoală, conferă vinului caracteristici unice, care ne poartă către senzații deja uitate.

Temperatura de servire: 10ºC până la 12ºC

Producător: Fundația Eugénio de Almeida

Oenologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Notă privind fișa tehnică și recolta: Această descriere se bazează pe ultima fișă tehnică pusă la dispoziție de Fundația Eugénio de Almeida. Recolta anunțată pentru vânzare este cea indicată în titlu și în câmpul «Recolta» (2019), în funcție de stocul disponibil. În caz de îndoială, contactați-ne înainte de cumpărare pentru confirmare.