Cartuxa Branco Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Castas: Antão Vaz

Tipo de solo: Granítico

Dados analíticos: Álcool (%) – 12,5 Acidez total (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Açúcares totais (g/l) – 0,3

Vinificação: Elaborado a partir de uvas de uma vinha velha, com castas tradicionais alentejanas como a Antão Vaz. Estas uvas, após

vindima: manual, foram selecionadas, só sendo aproveitadas as que que em melhor estado se apresentavam. Após ligeiro esmagamento, fermentaram com curtimenta completa (presença da totalidade da uva) em talha de barro do século XIX, onde permaneceram com as massas, até ao dia 11 de novembro de 2018. Estagiou nas mesmas talhas até ao final da primavera de 2019, momento em que foi engarrafado. A presença das películas e grainhas durante o processo fermentativo, assim como o vidrado interior da talha com pez, transmite ao vinho características únicas, que nos transportam para sensações já esquecidas.

Temperatura de Serviço: 10ºC a 12ºC

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sobre a ficha técnica e a colheita: Esta descrição baseia-se na última ficha técnica disponibilizada pela Fundação Eugénio de Almeida. A colheita anunciada para venda é a indicada no título e no campo «Colheita» (2019), sujeita à campanha em stock. Em caso de dúvida, contacte-nos antes da compra para a confirmar.