Pêra-Manca Tinto 2019 – DOC Alentejo–Évora

Druivenrassen: Aragonez en Trincadeira

Bodemtype: Graniet

Analytische gegevens: Alcohol (%) – 15,0 Totale zuurgraad (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Totale suikers (g/l) – 1,0

Wijnbereiding: Gemaakt van de druivenrassen Aragonez en Trincadeira, die zorgvuldig zijn geoogst en geselecteerd. De druiven komen van geselecteerde percelen in wijngaarden van meer dan 30 jaar oud, waar de rijping geleidelijk verloopt, zonder overmatige waterstress, zodat het aromatische potentieel en het eigen extract van de druivenrassen behouden blijven. Zodra de druiven de ideale rijpheid hebben bereikt, worden ze geoogst en naar de wijnkelder vervoerd, waar het vinificatieproces begint met volledige ontsteling, zorgvuldige optische selectie en licht kneuzen. De gisting vindt plaats in grote Franse eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een langdurige post-fermentatieve maceratie. De wijn rijpt achttien maanden in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door rijping op fles in de kelders van het klooster van Cartuxa. Deze wijn heeft geen wijnsteenzuurstabilisatie ondergaan.

Serveertemperatuur: 17ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Wijnmakerij: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opmerking over het technische informatieblad en de oogst: Deze beschrijving is gebaseerd op het meest recente technische informatieblad dat door Fundação Eugénio de Almeida beschikbaar is gesteld. De oogst die te koop wordt aangeboden, is de oogst die in de titel en bij «Oogst» (2019) wordt vermeld, onder voorbehoud van de voorraad. Neem bij twijfel vóór aankoop contact met ons op om dit te bevestigen.