Paia Toucinho Extra - Zwart varken - Helft - 153003
Bekend als het “Alentejaanse spek”, wordt Paia de Toucinho Porco Preto de Campo SEL- Pancetta gemaakt van buikspek van zwart buitenvarken.
1. BESCHRIJVING
Verkregen uit het volledige stuk varkensbuikspek, onderworpen aan een rijpingsproces in kamers met gecontroleerde luchtvochtigheid en temperatuur, gevolgd door roken bij lage temperaturen.
2. INGREDIËNTEN / ALLERGENEN
Varkensvlees (Oorsprong: EU) (90%), water, zout, paprikapasta, knoflook, conserveermiddelen: (natriumnitriet en kaliumnitraat) en antioxidanten: (ascorbinezuur, natriumascorbaat, natriumcitraat). Gevuld in een natuurdarm. Gerookt met steeneikenhout.
3. ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
GRENSWAARDEN VOOR ACCEPTATIE
Kleur – Met een rode spiraalvormige fase (“slak”), die overeenkomt met het vlees van de buikspek (spier).
Geur – Aangenaam, mild en licht rokerig
Smaak – Aangenaam en mild. Met een intense, rokerige smaak
Textuur – Weinig vezelig en redelijk zacht
4. VOEDINGSWAARDEVERKLARING
GEMIDDELDE WAARDEN PER 100 g
- Energie: 2221 kJ / 537 Kcal
- Vetten: 50 g
- Waarvan verzadigd: 22 g
- Koolhydraten: 1,8 g
- Waarvan suikers: 0 g
- Vezels: 0 g
- Eiwit: 20 g
- Zout: 4,3 g
5. ETIKETTERING / BEWAARCONDITIES
Partijcodering: numerieke code die aan de partij wordt toegekend.
Bewaarinstructies: bewaren bij een temperatuur van maximaal 18ºC.
Minimale houdbaarheidsdatum: 12 maanden (helften 6 maanden).
Bereidingswijze/Gebruik: kan worden gegeten zoals het is.
Doelgroep: Iedere consument, behalve mensen met hoge bloeddruk en een verhoogd cholesterol- en triglyceridengehalte.
Metaaldetector:
Veterinair controlenummer: PT L-301.
Symbool van Sociedade Ponto Verde: draagt het symbool van Sociedade Ponto Verde.
