Paia Lombo - Zwart varken - Helft - 153000
De Paia de Lombo Porco Preto de Campo SEL wordt geproduceerd uit de lende van het Iberische scharrelvarken samen met de secreto, die na het kruiden rijpt in een omgeving met gecontroleerde koude en vochtigheid. Heeft een intense smaak en een aangename, milde en licht gerookte geur.
1. BESCHRIJVING
Verkregen uit het hele stuk buikspek van varkensvlees, onderworpen aan een rijpingsproces in kamers met gecontroleerde vochtigheid en temperatuur, gevolgd door roken bij lage temperaturen.
2. INGREDIËNTEN / ALLERGENEN
Varkensvlees (Herkomst: EU) (90%), water, zout, paprikapasta, knoflook, conserveermiddelen: (natriumnitriet en kaliumnitraat) en antioxidanten: (ascorbinezuur, natriumascorbaat, natriumcitraat). In een natuurdarm gevuld. Gerookt met steeneik- of hulsteikenhout.
3. SENSORISCHE KENMERKEN
GRENSPARAMETERS VOOR AANVAARDING
Kleur – Met een rode spiraalvormige laag (“slak”), die betrekking heeft op het buikspek (spier).
Geur – Aangenaam, mild en licht gerookt
Smaak – Aangenaam en mild. Met een intense en gerookte smaak
Textuur – Weinig vezelig en redelijk mals
4. VOEDINGSVERKLARING
GEMIDDELDE WAARDEN PER 100 g
- Energie: 2221 kJ / 537 Kcal
- Vetten: 50 g
- Waarvan verzadigde vetzuren: 22 g
- Koolhydraten: 1,8 g
- Waarvan suikers: 0 g
- Vezels: 0 g
- Eiwit: 20 g
- Zout: 4,3 g
5. ETIKETTERING / BEWAAROMSTANDIGHEDEN
Partijcodering: numerieke code die aan de partij is toegekend.
Bewaarinstructies: bewaren bij een temperatuur van maximaal 18ºC.
Minimale houdbaarheidsdatum: 12 maanden (helften 6 maanden).
Bereidings-/gebruikswijze: wordt geconsumeerd zoals aangeboden.
Doelgroep: elke consument, behalve mensen met hoge bloeddruk en een verhoogd cholesterol- en triglyceridengehalte.
Metaaldetector:
Veterinair controlenummer: PT L-301.
Symbool Sociedade Ponto Verde: voorzien van het symbool van Sociedade Ponto Verde.
