Paia Lombo - Zwart varken - Half - 153000
De Paia de Lombo van zwart scharrelvarken SEL wordt gemaakt van de lende van zwart scharrelvarken, samen met de secreto. Na het kruiden rijpt het product in een omgeving met gecontroleerde kou en vochtigheid. Het heeft een intense smaak en een aangename, milde en licht rokerige geur.
1. BESCHRIJVING
Verkregen uit het hele stuk varkensbuikspek, onderworpen aan een rijpingsproces in kamers met gecontroleerde vochtigheid en temperatuur, gevolgd door roken bij lage temperaturen.
2. INGREDIËNTEN / ALLERGENEN
Varkensvlees (Herkomst: EU) (90%), water, zout, paprikapasta, knoflook, conserveermiddelen: (natriumnitriet en kaliumnitraat) en antioxidanten: (ascorbinezuur, natriumascorbaat, natriumcitraat). Gevuld in een natuurdarm. Gerookt met steeneikenhout.
3. SENSORISCHE EIGENSCHAPPEN
GRENZWAARDEN VOOR ACCEPTATIE
Kleur – Met een rode spiraalvormige fase (“slak”), die overeenkomt met het vlees van de buikspek (spier).
Geur – Aangenaam, mild en licht rokerig
Smaak – Aangenaam en mild. Met een intense, rokerige smaak
Textuur – Weinig vezelig en redelijk mals
4. VOEDINGSWAARDEN
GEMIDDELDE WAARDEN PER 100 g
- Energie: 2221 kJ / 537 Kcal
- Vetten: 50 g
- Waarvan verzadigd: 22 g
- Koolhydraten: 1,8 g
- Waarvan suikers: 0 g
- Vezels: 0 g
- Eiwit: 20 g
- Zout: 4,3 g
5. ETIKETTERING / BEWAAROMSTANDIGHEDEN
Partijcodering: numerieke code toegekend aan de partij.
Bewaarinstructies: bewaren bij een temperatuur van maximaal 18ºC.
Minimale houdbaarheid: 12 maanden (helften 6 maanden).
Bereidingswijze/Gebruik: direct te consumeren.
Doelgroep: elke consument, behalve mensen met hoge bloeddruk en een hoog cholesterol- en triglyceridengehalte.
Metaaldetector:
Veterinair controlenummer: PT L-301.
Symbool Sociedade Ponto Verde: bevat het symbool van Sociedade Ponto Verde.
