A Bairrada módra készült malac hagyományos íze, az Afonso dos Leitões fatüzelésű kemencéjében sütve.
Fedezze fel a Bairrada módra sült malacot, a portugál gasztronómia különlegességét, amelyet a Negraisban működő Afonso dos Leitões készít. A malacot fatüzelésű kemencében sütik, és egészben vagy fél adagban árusítják, családi étkezésekre és különleges alkalmakra.
Fontos információ a súlyról: Ez a termék egy egész malacnak (5–7 kg) felel meg, darabra árusítjuk, nem kilogrammonként. A tényleges súly sütésenként változik, az egységár azonban állandó.
Mi jellemzi a Bairrada módra készült malacot?
A Bairrada módra készült malacot hagyományosan fatüzelésű kemencében sütik: az egész állatot nyársra húzzák, és sütés közben forgatják, hogy egyenletesen süljön, a bőre pedig ropogós legyen. A Bairradái Malac Gasztronómiai Testvériség kiemeli a sütőmester tudásának és a hagyományos technikának a fontosságát is ebben a különlegességben.
A hagyományos tálaláskor a malacot apró darabokra vágják, a bőrös oldalával felfelé rendezik el, és egyszerű köretekkel, például főtt burgonyával, salátával vagy szeletelt naranccsal tálalják.
A Negrais-i malaccal ellentétben, amelyet általában felnyitva, kilapítva, rostélyon sütnek, a bairradai hagyomány szerint a malacot egészben, nyárson sütik. Ezek a leírások a Bairrada gasztronómiai hagyományait mutatják be; az Afonso dos Leitões által használt recept és elkészítési mód részleteit közvetlenül a gyártónál kell ellenőrizni.
Előkészítés és minőség a termelés helyén
Az Afonso dos Leitões malacok tenyésztésével, vágásával, feldolgozásával és forgalmazásával foglalkozik. A gyártó katalógusa szerint fatüzelésű kemencékkel, hűtőhelyiségekkel és klimatizált csomagolóhelyiségekkel rendelkezik, és a HACCP módszertanán alapuló élelmiszer-biztonsági rendszert alkalmaz.
Közvetlenül a termelőtől az asztalára
A Herdade do Estacalnál leadott rendelés után a terméket a gyártó, az Afonso dos Leitões készíti elő és csomagolja be a gyártás helyén. A terméket közvetlenül a gyártó telephelyéről gyűjtik be, majd hűtött szállítással, 0 °C és 4 °C közötti, szabályozott hőmérsékleten juttatják el a szolgáltatás által lefedett célállomásokra.
Kevesebb köztes kezelés, helyben történő csomagolás és hűtött szállítás.
Csomagolás és tárolás
-
Csomagolás: vákuumcsomagolás, a gyártó katalógusa szerint.
-
Eltarthatóság hűtve: 6 nap, a gyártó által megadott feltételek mellett.
-
Eltarthatóság fagyasztva: 365 nap, a gyártó által megadott feltételek mellett.
-
Tényleges eltarthatóság: ellenőrizze a kapott csomagoláson feltüntetett dátumot és útmutatót.
A feltüntetett eltarthatósági idők a gyártó által megadott adatok, és nem jelentenek garanciát arra, hogy a kiszállításkor ugyanennyi idő van hátra.
Termékinformáció
-
Termék: Bairrada módra sült malac.
-
Gyártó: Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.
-
Előkészítés helye: Negrais, Portugália.
-
Kiszerelés: egészben (5–7 kg).
-
Összetevők és allergének: a gyártó műszaki adatlapján és címkéjén ellenőrizendők.
-
Fogyasztási útmutató: kövesse a gyártó ajánlásait.
