Cartuxa Branco Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Cépages : Antão Vaz

Type de sol : Granitique

Données analytiques : Alcool (%) – 12,5 Acidité totale (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Sucres totaux (g/l) – 0,3

Vinification : Élaboré à partir de raisins d’une vieille vigne, avec des cépages traditionnels de l’Alentejo comme l’Antão Vaz. Ces raisins, après

vendanges : manuelles, ont été sélectionnés, seuls les raisins en meilleur état ayant été retenus. Après un léger foulage, ils ont fermenté avec une macération complète (présence de la totalité du raisin) dans une amphore en terre cuite du XIXe siècle, où ils sont restés avec les parties solides jusqu’au 11 novembre 2018. Le vin a vieilli dans les mêmes amphores jusqu’à la fin du printemps 2019, date à laquelle il a été mis en bouteille. La présence des peaux et des pépins durant la fermentation, ainsi que le revêtement intérieur de l’amphore à base de poix, confèrent au vin des caractéristiques uniques qui nous transportent vers des sensations oubliées.

Température de service : 10ºC a 12ºC

Producteur : Fundação Eugénio de Almeida

Œnologie : Pedro Baptista | Duarte Lopes

Note concernant la fiche technique et le millésime : Cette description est basée sur la dernière fiche technique publiée par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime proposé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2019), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.