Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Vino Regional Alentejano

Variedades: Sousão

Viñas: 15 años de edad

Tipo de suelo: Granítico

Datos analíticos: Alcohol (%) – 15,0; Acidez total (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Azúcares totales (g/l) – 1,2

Valor energético: 86 kcal/ml (356kJ/100ml)

Vendimia: La primavera de 2020 se mostró anormalmente cálida y seca, a pesar de las fuertes precipitaciones registradas en diciembre de 2019. La alternancia entre los días cálidos y secos y los períodos de lluvias intensas provocó focos de enfermedades y plagas en el viñedo, por lo que las viñas requirieron un seguimiento más atento y minucioso. Aunque el verano fue extremo, con varias olas de calor en julio, el mes de agosto trajo temperaturas «normales» y noches frescas, ayudando cualitativamente a las maduraciones de mayor potencial. Cabe recordar que las restricciones introducidas debido a la pandemia de Covid-19 elevaron el nivel técnico-organizativo de los equipos y propiciaron el desarrollo de nuevas herramientas tecnológicas adaptativas, logrando una vendimia sin contratiempos y con un alto rendimiento en los objetivos enológicos.

Vendimia: Manual el 11 de septiembre de 2020. Enfriamiento de la uva en cámara frigorífica (12ºC), con selección óptica automática en la bodega. Maceración pelicular prefermentativa en frío durante 5 días, seguida de fermentación alcohólica en fudres de roble francés, realizada con levaduras indígenas (presentes en la uva), buscando una mayor expresión de esta variedad no autóctona en el terruño alentejano. Maceración posfermentativa de 20 días, seguida de la fermentación maloláctica y crianza en barricas de 225 litros de roble francés, de primer y segundo uso. Todos los procesos de traslado de la uva se realizaron por gravedad, para preservar al máximo su potencial cualitativo.

Crianza: 15 meses en barricas de roble francés, seguidos de 36 meses en botella en las bodegas del Monasterio de la Cartuja.

Fecha recomendada de consumo: 2025 a 2040

Temperatura de servicio: 18ºC

Nota de cata: Color rubí opaco, típico de la variedad. Aroma intenso, marcado carácter vegetal y químico, fruta negra, arándanos, cereza y especias, con la madera muy bien integrada. En boca es robusto y concentrado, con taninos austeros, sobre una base de elevada acidez y fruta negra densa, extraordinariamente persistente, casi desmesurado. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sobre la ficha técnica y la cosecha: Esta descripción se basa en la última ficha técnica facilitada por la Fundación Eugénio de Almeida. La cosecha anunciada para la venta es la indicada en el título y en el campo «Cosecha» (2020), sujeta a la campaña disponible en stock. En caso de duda, póngase en contacto con nosotros antes de la compra para confirmarla.