F. Quarenta - Embutidos del Alentejo
Paiola Alentejana de Cerdo Blanco
Un embutido noble, auténtico y lleno de sabor alentejano.
Elaborada a partir de las mejores carnes de cerdo blanco, la Paiola Alentejana es un producto de excelencia que combina tradición, calidad y autenticidad.
Producida con materias primas cuidadosamente seleccionadas, esta especialidad es el resultado del equilibrio perfecto entre recetas ancestrales y procesos modernos de control y seguridad alimentaria, preservando el sabor genuino y el carácter rústico del Alentejo.
La elaboración sigue el método artesanal de los maestros de la charcutería, dividido en varias fases cuidadosamente supervisadas:
- Picado y Selección: solo se utilizan las piezas nobles - lomos y piernas -, garantizando una textura firme y un sabor intenso.
- Condimento Tradicional: pasta de pimiento, ajo y especias naturales aportan el sabor intenso e inconfundible de la charcutería alentejana.
- Ahumado con Leña de Encina: un proceso lento y artesanal que proporciona a la Paiola el aroma y el color dorado típicos de la charcutería tradicional.
- Curación y Control de Calidad: tras la curación, cada pieza se inspecciona individualmente, garantizando un color, aroma y sabor perfectos.
- Envasado Seguro: la Paiola se envasa en atmósfera modificada, preservando su frescura, textura y sabor hasta el momento del consumo.
El resultado es una Paiola Alentejana jugosa y aromática, ideal para degustar en lonchas finas, como aperitivo o en una tabla de embutidos regionales.
Un verdadero símbolo del saber hacer alentejano, que combina tradición, calidad y autenticidad en cada loncha.
Ingredientes: Carne de cerdo (lomos y piernas), pasta de pimiento, sal, pasta de ajo, emulgentes (E-451), antioxidantes (E-301, E-331), conservantes (E-250, E-252), tripa natural de cerdo y humo natural de leña de encina.
Caducidad: 9 meses (en un lugar seco y fresco).
Sugerencia de consumo: retirar la piel antes de comer y dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
