Paia Toucinho Extra - Μαύρος χοίρος - Μισό - 153003
Γνωστή ως το «αλεντεζάνο μπέικον», η Paia de Toucinho Porco Preto de Campo SEL- Pancetta παρασκευάζεται από πανσέτα μαύρου χοίρου ελευθέρας βοσκής.
1. ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Παρασκευάζεται από ολόκληρο κομμάτι χοιρινής πανσέτας, το οποίο υποβάλλεται σε διαδικασία ωρίμανσης σε θαλάμους ελεγχόμενης υγρασίας και θερμοκρασίας, και στη συνέχεια καπνίζεται σε χαμηλές θερμοκρασίες.
2. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ / ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ
Χοιρινό κρέας (Προέλευση: ΕΕ) (90%), νερό, αλάτι, πάστα πιπεριάς, σκόρδο, συντηρητικά: (νιτρώδες νάτριο και νιτρικό κάλιο) και αντιοξειδωτικά: (ασκορβικό οξύ, ασκορβικό νάτριο, κιτρικό νάτριο). Σε φυσικό έντερο. Καπνισμένο με ξύλο αριάς.
3. ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
ΟΡΙΑΚΕΣ ΤΙΜΕΣ ΑΠΟΔΟΧΗΣ ΠΑΡΑΜΕΤΡΩΝ
Χρώμα – Με κόκκινη σπειροειδή φάση («σαλιγκάρι»), που αντιστοιχεί στο κρέας της πανσέτας (μυς).
Μυρωδιά – Ευχάριστη, ήπια και ελαφρώς καπνιστή
Γεύση – Ευχάριστη και ήπια. Με έντονη, καπνιστή γεύση
Υφή – Λίγο ινώδης και αρκετά μαλακή
4. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ
ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΑΝΑ 100 g
- Ενέργεια: 2221 kJ / 537 Kcal
- Λιπαρά: 50 g
- Εκ των οποίων κορεσμένα: 22 g
- Υδατάνθρακες: 1,8 g
- Εκ των οποίων σάκχαρα: 0 g
- Φυτικές ίνες: 0 g
- Πρωτεΐνες: 20 g
- Αλάτι: 4,3 g
5. ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ / ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΦΥΛΑΞΗΣ
Κωδικοποίηση παρτίδας: αριθμητικός κωδικός που αποδίδεται στην παρτίδα.
Οδηγίες φύλαξης: φυλάσσεται σε θερμοκρασία έως 18ºC.
Ελάχιστη διάρκεια διατήρησης: 12 μήνες (τα μισά τεμάχια 6 μήνες).
Τρόπος προετοιμασίας/χρήσης: καταναλώνεται όπως είναι.
Κοινό-στόχος: Όλοι οι καταναλωτές, εκτός από όσους έχουν υπέρταση και αυξημένη χοληστερόλη και τριγλυκερίδια.
Ανιχνευτής μετάλλων:
Αριθμός κτηνιατρικού ελέγχου: PT L-301.
Σύμβολο Sociedade Ponto Verde: φέρει το σύμβολο της Sociedade Ponto Verde.
