Paia Lombo – Schwarzes Schweinefleisch – Halbes Schweinefleisch – 153000

Paia Lombo – Schwarzes Schweinefleisch – Halbes Schweinefleisch – 153000

Paia de Lombo Porco Preto de Campo SEL wird aus dem Lendenstück von schwarzem Landschwein und Secreto (einem Teilstück vom Schwein) hergestellt und nach dem Würzen in einer kühlen und feuchtigkeitskontrollierten Umgebung gereift. Es zeichnet sich durch einen intensiven Geschmack und ein angenehmes, mildes und leicht rauchiges Aroma aus.

1. BESCHREIBUNG
Gewonnen aus einem ganzen Stück Schweinebauch, das in Kammern mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur einem Pökelprozess unterzogen und anschließend bei niedrigen Temperaturen geräuchert wird.

2. ZUTATEN / ALLERGENE
Schweinefleisch (Herkunft: EU) (90 %), Wasser, Salz, Paprikapaste, Knoblauch, Konservierungsstoffe: (Natriumnitrit und Kaliumnitrat) und Antioxidationsmittel: (Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Natriumcitrat). In Naturdarm gefüllt. Über Steineichenholz geräuchert.

3. Sensorische Eigenschaften
Annahmegrenzenparameter
Farbe – Mit einem roten spiralförmigen („Schnecken“-)Muster, das dem durchwachsenen Speck (Muskelfleisch) entspricht.
Duft – Angenehm, mild und leicht rauchig.
Geschmack – Angenehm und mild. Mit einem intensiven, rauchigen Aroma.
Textur – Leicht faserig und einigermaßen weich.

4. Nährwertdeklaration
DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g

• Energie: 2221 kJ / 537 kcal
• Fette: 50 g
• Davon gesättigt: 22 g
• Kohlenhydrate: 1,8 g
• Davon Zucker: 0 g
• Ballaststoffe: 0 g
• Protein: 20 g
• Salz: 4,3 g

5. ETIKETTIERUNG / LAGERBEDINGUNGEN

Losnummer: ein numerischer Code, der dem Los zugewiesen ist.

Hinweise zur Lagerung: Bei einer Temperatur von maximal 18ºC lagern.

Mindesthaltbarkeitsdatum: 12 Monate (6 Monate für halbe Packungen).

Zubereitung/Verwendung: Unverdünnt verzehren.

Zielgruppe: Alle Verbraucher, außer Personen mit Bluthochdruck und hohen Cholesterin- und Triglyceridwerten.

Metalldetektor: 

Veterinärkontrollnummer: PT L-301.

Symbol der Sociedade Ponto Verde: Zeigt das Symbol der Sociedade Ponto Verde.