Pêra-Manca Tinto 2019 – DOC Alentejo–Évora

Rebsorten: Aragonez und Trincadeira

Bodenart: Granitboden

Analytische Daten: Alkohol (%) – 15,0 Gesamtsäure (g/l) – 5,5 pH-Wert – 3,65 Gesamtzucker (g/l) – 1,0

Weinbereitung: Hergestellt aus den sorgfältig gelesenen und ausgewählten Rebsorten Aragonez und Trincadeira. Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen von über 30 Jahre alten Weinbergen, in denen die Reifung langsam und ohne übermäßigen Wasserstress erfolgt, wodurch das aromatische Potenzial und der sortentypische Extrakt erhalten bleiben. Sobald die Trauben den optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie gelesen und in die Kellerei transportiert, wo der technologische Prozess mit vollständiger Entrappung, sorgfältiger optischer Sortierung und leichtem Anquetschen beginnt. Die Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer verlängerten Nachgärungsmazeration. Ausbau über achtzehn Monate in französischen Eichenfässern, anschließend Flaschenreifung in den Kellern des Mosteiro da Cartuxa. Dieser Wein wurde keiner Weinsteinstabilisierung unterzogen.

Serviertemperatur: 17ºC

Produzent: Fundação Eugénio de Almeida

Önologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Hinweis zum technischen Datenblatt und zum Jahrgang: Diese Beschreibung basiert auf dem zuletzt von der Fundação Eugénio de Almeida bereitgestellten technischen Datenblatt. Der zum Verkauf angekündigte Jahrgang ist der im Titel und im Feld «Jahrgang» (2019) angegebene, vorbehaltlich der Verfügbarkeit. Im Zweifelsfall kontaktieren Sie uns bitte vor dem Kauf, um dies zu bestätigen.