Paio Cachaço - Porco Preto - Metade - 153028
Der Paio do Cachaço ist das Ergebnis einer Auswahl des besten Stücks vom Nacken des schwarzen Freilandschweins. Es handelt sich um ein Stück mit Fett und rötlicher Farbe sowie einem leicht salzigen, anhaltenden Geschmack, der es zu einer wahren Delikatesse macht.
1. BESCHREIBUNG
Hergestellt aus Schweinefleisch, das einem Reifungsprozess in Kammern mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur unterzogen und anschließend bei niedrigen Temperaturen geräuchert wird.
2. ZUTATEN / ALLERGENE
Schweinefleisch (Herkunft: EU) (95 %), Salz, Knoblauch, Paprikamasse, Wasser, Konservierungsstoffe: (Natriumnitrit und Kaliumnitrat), Antioxidationsmittel: (Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Natriumcitrat). In Kunstdarm abgefüllt. Mit Steineichenholz geräuchert.
3. SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
PARAMETER AKZEPTANZGRENZEN
Farbe – Rötlich
Geruch – Charakteristisch
Geschmack – Leicht salzig und anhaltend
Textur – Weich, zart und saftig
4. NÄHRWERTDEKLARATION
DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g
- Energie: 1959 kJ / 473 kcal
- Fett: 40 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: 4,9 g
- Davon Zucker: 0 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 22 g
- Salz: 2,9 g
5. KENNZEICHNUNG / LAGERBEDINGUNGEN
Chargencodierung: Der Charge zugewiesener numerischer Code.
Lagerungshinweise: Bei einer Temperatur von höchstens 18 °C lagern.
Mindesthaltbarkeitsdatum: 12 Monate (Hälften 6 Monate).
Zubereitung/Verwendung: Wird verzehrfertig konsumiert.
Zielgruppe: Jeder Verbraucher, ausgenommen Personen mit Bluthochdruck sowie erhöhten Cholesterin- und Triglyceridwerten.
Metalldetektor:
Veterinärkontrollnummer: PT L-301.
Symbol der Sociedade Ponto Verde: Das Symbol der Sociedade Ponto Verde ist vorhanden.
