Ved bordet med Alentejo
Hare i escabeche på Évora-manér
Hareragout på Évora-manér: marinade af løg, hvidløg, laurbærblade, persille og eddike, efterfulgt af en kort stegning og tilberedning i saucen. Opskrift tilpasset til 4 personer.
Hare i escabeche på Évora-manér
Hareragout på Évora-manér: marinade af løg, hvidløg, laurbærblade, persille og eddike, efterfulgt af en kort stegning og tilberedning i saucen. Opskrift tilpasset til 4 personer.
Hajfinnesuppe fra Baleizão på alentejansk vis
Baleizão-hajsuppe med kartofler, koriander, brød og bouillon jævnet med mel og eddike. Alentejo-opskrift tilpasset til 4 personer.
Hajfinnesuppe fra Baleizão på alentejansk vis
Baleizão-hajsuppe med kartofler, koriander, brød og bouillon jævnet med mel og eddike. Alentejo-opskrift tilpasset til 4 personer.
Braiserede kinder af sort gris fra Safara | Lum...
Langtidsbraiserede kinder af sort gris fra Safara med løg, tomat og timian. Varanegra-skinke som forret og Pêra-Manca Tinto 2019 til retten.
Braiserede kinder af sort gris fra Safara | Lum...
Langtidsbraiserede kinder af sort gris fra Safara med løg, tomat og timian. Varanegra-skinke som forret og Pêra-Manca Tinto 2019 til retten.
Serpa-flæskesuppe med porrer og pocherede æg
Svinemavesuppe fra Serpa med kartofler, porrer og pocherede æg, let jævnet med mel og eddike. Vinteropskrift, der er klar samme dag.
Serpa-flæskesuppe med porrer og pocherede æg
Svinemavesuppe fra Serpa med kartofler, porrer og pocherede æg, let jævnet med mel og eddike. Vinteropskrift, der er klar samme dag.
Søde kartoffelbroas fra Tramaga: Alentejo-opskr...
Søde kartoffelbrød fra Tramaga, formet i hånden og bagt med kanel, anis, honning og olivenolie. En alentejansk ovnret til festlige lejligheder.
Søde kartoffelbroas fra Tramaga: Alentejo-opskr...
Søde kartoffelbrød fra Tramaga, formet i hånden og bagt med kanel, anis, honning og olivenolie. En alentejansk ovnret til festlige lejligheder.
Azevias med kikærter fra Brotas: Alentejansk ju...
Azevias med kikærter fra Brotas: halvmåner af dej med fyld af kikærter, sukker, citron og kanel, friturestegt og drysset med sukker til julebordet.
Azevias med kikærter fra Brotas: Alentejansk ju...
Azevias med kikærter fra Brotas: halvmåner af dej med fyld af kikærter, sukker, citron og kanel, friturestegt og drysset med sukker til julebordet.