Ved bordet med Alentejo
Hvidløgsskiver fra Arraiolos med alentejansk brød
Hvidløgsskiver fra Sabugueiro, Arraiolos: alentejansk brød overhældt med bouillon af hvidløg, laurbær, eddike og flæsk, serveret med chouriço. Tilpasset vinteropskrift.
Hvidløgsskiver fra Arraiolos med alentejansk brød
Hvidløgsskiver fra Sabugueiro, Arraiolos: alentejansk brød overhældt med bouillon af hvidløg, laurbær, eddike og flæsk, serveret med chouriço. Tilpasset vinteropskrift.
Portel-gryderet med kikærter og pølser
Portel-gryderet med kikærter, kød, pølse, chorizo, farinheira og grøntsager, serveret med suppe af alentejansk brød. Vinteropskrift tilpasset til 4 personer.
Portel-gryderet med kikærter og pølser
Portel-gryderet med kikærter, kød, pølse, chorizo, farinheira og grøntsager, serveret med suppe af alentejansk brød. Vinteropskrift tilpasset til 4 personer.
Vidigueiras smuldrekage med honning og olivenolie
Vidigueiras bolo podre lavet med honning, olivenolie, æg og revet citronskal. En alentejansk ovnret med saftig krumme og intens smag.
Vidigueiras smuldrekage med honning og olivenolie
Vidigueiras bolo podre lavet med honning, olivenolie, æg og revet citronskal. En alentejansk ovnret med saftig krumme og intens smag.
Agerhøne i tør suppe på Évora-manér
Agerhøne i tør suppe fra Évora: mørt kød simret med gulerod, løg og kål, lagt i lag med alentejansk brød og gratineret i ovnen. Opskriften er tilpasset til 4 personer.
Agerhøne i tør suppe på Évora-manér
Agerhøne i tør suppe fra Évora: mørt kød simret med gulerod, løg og kål, lagt i lag med alentejansk brød og gratineret i ovnen. Opskriften er tilpasset til 4 personer.
Ovnstegt vildsvin i brændefyret ovn
Vildsvin stegt i brændefyret ovn, som i en opskrift indsamlet i Atalaia, Gavião: 24 timers marinering, løg, laurbærblade og små kartofler stegt med skyen.
Ovnstegt vildsvin i brændefyret ovn
Vildsvin stegt i brændefyret ovn, som i en opskrift indsamlet i Atalaia, Gavião: 24 timers marinering, løg, laurbærblade og små kartofler stegt med skyen.
Alentejo-franskbrød med honning og kanel
Rabanadas fra Alentejo med daggammelt brød, honningsirup og drys af sukker og kanel. Praktisk version af en opskrift indsamlet i Ferreira do Alentejo.
Alentejo-franskbrød med honning og kanel
Rabanadas fra Alentejo med daggammelt brød, honningsirup og drys af sukker og kanel. Praktisk version af en opskrift indsamlet i Ferreira do Alentejo.