Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Regionalvin fra Alentejo

Druer: Sousão

Vinstokke: 15 år gamle

Jordtype: Granitisk

Analytiske data: Alkohol (%) - 15,0; Total syre (g/l) - 5,6; pH - 3,66; Totalt sukkerindhold (g/l) - 1,2

Energiindhold: 86 kcal/ml (356 kJ/100 ml)

Årgang: Foråret 2020 var usædvanligt varmt og tørt trods de kraftige nedbørsmængder i december 2019. Skiftet mellem varme og tørre dage og perioder med kraftig regn forårsagede udbrud af sygdomme og skadedyr i vinmarkerne, hvilket krævede et mere opmærksomt og grundigt tilsyn. Selvom sommeren var ekstrem med flere hedebølger i juli, bød august på "normale" temperaturer og kølige nætter, hvilket kvalitativt hjalp modningen af druer med størst potentiale. Det skal også nævnes, at de restriktioner, der blev indført på grund af Covid-19-pandemien, førte til et højere teknisk og organisatorisk niveau i teamsene samt udvikling af nye, tilpasningsdygtige teknologiske værktøjer. Det gjorde det muligt at gennemføre høsten uden vanskeligheder og med høj målopfyldelse inden for vinfremstillingen.

Høst: Manuel høst den 11. september 2020. Afkøling af druerne i kølerum (12ºC) med automatisk optisk sortering på vingården. Kold, præfermentativ skindmaceration i 5 dage efterfulgt af alkoholisk gæring i franske egetræsfade med druernes naturlige gær, med det formål at opnå et stærkere udtryk for denne ikke-autoktone druesort i Alentejo-terroiret. 20 dages postfermentativ maceration efterfulgt af malolaktisk gæring og lagring på 225-liters fade af fransk eg, som har været anvendt én eller to gange. Alle overførsler af druer blev foretaget ved hjælp af tyngdekraften for i videst muligt omfang at bevare druernes kvalitative potentiale.

Lagring: 15 måneder på fade af fransk eg efterfulgt af 36 måneder på flaske i kældrene under Mosteiro da Cartuxa.

Anbefalet drikkeperiode: 2025 til 2040

Serveringstemperatur: 18ºC

Smagsnoter: Uigennemsigtig rubinrød farve, typisk for druesorten. Intens aroma med stærk vegetabilsk og kemisk karakter, mørk frugt, blåbær, kirsebær og krydderier samt meget velintegreret træ. I munden er vinen robust og koncentreret med stramme tanniner, understøttet af høj syre og tæt sort frugt. Ekstraordinært lang eftersmag, næsten overdådig. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Bemærkning om det tekniske datablad og høsten: Denne beskrivelse er baseret på det seneste tekniske datablad fra Fundação Eugénio de Almeida. Den årgang, der annonceres til salg, er den, der er angivet i titlen og i feltet «Årgang» (2020), afhængigt af lagerbeholdningen. Kontakt os venligst før køb, hvis du er i tvivl, så vi kan bekræfte den.