Pêra-Manca Rød 2019 – DOC Alentejo–Évora

Druesorter: Aragonez og Trincadeira

Jordtype: Granitisk

Analytiske data: Alkohol (%) – 15,0 Total syreindhold (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Totalt sukkerindhold (g/l) – 1,0

Vinifikation: Fremstillet af druesorterne Aragonez og Trincadeira, som er omhyggeligt høstet og udvalgt. Druerne kommer fra udvalgte parceller i vinmarker, der er over 30 år gamle, hvor modningen foregår gradvist uden overdreven vandstress, så druesorternes aromatiske potentiale og naturlige ekstrakt bevares. Når druerne har nået den ideelle modenhed, høstes de og transporteres til vineriet, hvor den teknologiske proces begynder med fuld afstilkning, omhyggelig optisk sortering og let knusning. Gæringen foregår i franske egetræskar ved kontrolleret temperatur, efterfulgt af en forlænget maceration efter gæringen. Modnet i atten måneder på fade af fransk eg, efterfulgt af flaskelagring i kældrene under Mosteiro da Cartuxa. Denne vin har ikke gennemgået tartarisk stabilisering.

Serveringstemperatur: 17ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Ønologi: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Bemærkning om det tekniske datablad og årgangen: Denne beskrivelse er baseret på det seneste tekniske datablad, der er gjort tilgængeligt af Fundação Eugénio de Almeida. Den årgang, der annonceres til salg, er den, der er angivet i titlen og i feltet «Årgang» (2019), afhængigt af lagerbeholdningen. Kontakt os før køb, hvis du er i tvivl, så vi kan bekræfte den.