F. Quarenta - Pølser fra Alentejo
Alentejansk Paiola af hvidt svinekød
En ædel, autentisk pølse fyldt med smag fra Alentejo.
Fremstillet af det bedste hvide svinekød er den alentejanske Paiola et førsteklasses produkt, der forener tradition, kvalitet og autenticitet.
Denne specialitet fremstilles af nøje udvalgte råvarer og er resultatet af den perfekte balance mellem forfædrenes opskrifter og moderne processer for kontrol og fødevaresikkerhed, samtidig med at den ægte smag og Alentejos rustikke karakter bevares.
Fremstillingen følger den traditionelle metode, som røgerimestrene anvender, og er opdelt i flere omhyggeligt overvågede faser:
- Hakning og udvælgelse: kun de fineste udskæringer - ryg og lår - anvendes, hvilket sikrer en fast konsistens og en fyldig smag.
- Traditionel krydring: paprika-pasta, hvidløg og naturlige krydderier giver den intense og uforvekslelige smag, som kendetegner charcuteri fra Alentejo.
- Røgning over steneg: en langsom og håndværksmæssig proces, der giver Paiolaen den karakteristiske aroma og gyldne farve fra traditionel røgning.
- Modning og kvalitetskontrol: efter modningen inspiceres hvert stykke individuelt for at sikre perfekt farve, aroma og smag.
- Sikker emballering: Paiolaen emballeres i modificeret atmosfære, så friskhed, konsistens og smag bevares frem til indtagelsen.
Resultatet er en saftig og aromatisk alentejansk Paiola, som er ideel at nyde i tynde skiver som forret eller på et fad med regionale pølser.
Et sandt symbol på Alentejos håndværk, der forener tradition, kvalitet og autenticitet i hver eneste skive.
Ingredienser: Svinekød (ryg og lår), paprika-pasta, salt, hvidløgspasta, emulgatorer (E-451), antioxidanter (E-301, E-331), konserveringsmidler (E-250, E-252), naturtarm af svin og naturlig røg fra steneg.
Holdbarhed: 9 måneder (opbevares tørt og køligt).
Serveringsforslag: Fjern skindet før indtagelse, og lad produktet stå ved stuetemperatur i 30 minutter før servering.
