Cartuxa Rosé 2023 – DOC Alentejo–Évora

Druer: Touriga Nacional

Jordbund: Granitisk

Analytiske data: Alkohol 12 %; total syre 6,4 g/L; pH 3,25; totalt sukker 0,3 g/L.

Vinifikation: Druer fra to parceller med Touriga Nacional, håndplukket og nedkølet til 14 ºC; afstilkning og optisk sortering. Gæring i rustfrit stål med most fra skånsom presning. Omkring 10 % af blandingen på brugte fade; ingen malolaktisk gæring. Seks måneder på bærmen med regelmæssig bâtonnage.

Serveringstemperatur: 10 ºC til 12 ºC

Ønologi: Pedro Baptista og Duarte Lopes

Bemærkning om det tekniske datablad og årgangen: Denne beskrivelse er baseret på det seneste tekniske datablad fra Fundação Eugénio de Almeida. Den årgang, der annonceres til salg, er den, der er angivet i titlen og i feltet «Årgang» (2023), afhængigt af lagerbeholdningen. Kontakt os før køb, hvis du er i tvivl, så vi kan bekræfte den.