Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Regionalvin fra Alentejo

Druer: Sousão

Vinstokke: 15 år gamle

Jordtype: Granitholdig

Analytiske data: Alkohol (%) – 15,0; Total syre (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Total sukker (g/l) – 1,2

Energiindhold: 86 kcal/ml (356kJ/100ml)

Høst: Foråret 2020 var usædvanligt varmt og tørt, trods den kraftige nedbør i december 2019. Vekslen mellem varme, tørre dage og perioder med kraftig regn førte til sygdoms- og skadedyrsangreb i vinmarken, så vinstokkene krævede tættere og mere omhyggelig overvågning. Selvom sommeren var ekstrem med flere hedebølger i juli, bød august på „normale“ temperaturer og kølige nætter, som bidrog positivt til modningen af druer med større potentiale. Det er værd at bemærke, at de restriktioner, der blev indført på grund af Covid-19-pandemien, førte til et højere teknisk og organisatorisk niveau blandt holdene og udvikling af nye, tilpasningsdygtige teknologiske værktøjer. Det gjorde det muligt at gennemføre høsten uden hindringer og med stor succes i forhold til de ønologiske mål.

Høst: Manuel den 11. september 2020. Druerne blev kølet i et kølerum (12ºC) og optisk sorteret automatisk på vingården. Kold præfermentativ skindmaceration i 5 dage, efterfulgt af alkoholisk gæring i franske egetræskar med druernes naturlige gærceller for at fremhæve denne ikke-autoktone druesorts udtryk i Alentejos terroir. Eftergæringsmaceration i 20 dage, inden malolaktisk gæring og lagring på franske egetræsfade à 225 liter, der tidligere havde været brugt én eller to gange. Alle overførsler af druer blev udført ved hjælp af tyngdekraften for bedst muligt at bevare druernes kvalitetspotentiale.

Lagring: 15 måneder på franske egetræsfade efterfulgt af 36 måneder på flaske i kældrene under Mosteiro da Cartuxa.

Anbefalet drikkeperiode: 2025 til 2040

Serveringstemperatur: 18ºC

Smagsnoter: Uigennemsigtig rubinrød farve, typisk for druesorten. Intens aroma med tydelige vegetale og kemiske noter, mørk frugt, blåbær, kirsebær og krydderier samt meget velintegreret træ. Smagen er robust og koncentreret med stramme tanniner, høj syre og tæt mørk frugt. Ekstraordinært vedvarende, næsten overvældende. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Bemærkning om det tekniske datablad og årgangen: Denne beskrivelse er baseret på det seneste tekniske datablad fra Fundação Eugénio de Almeida. Den årgang, der annonceres til salg, er den, der er angivet i titlen og i feltet «Årgang» (2020), afhængigt af lagerbeholdningen. Kontakt os inden køb, hvis du er i tvivl, så vi kan bekræfte det.