Pêra-Manca Tinto 2019 – DOC Alentejo–Évora

Druer: Aragonez og Trincadeira

Jordtype: Granit

Analytiske data: Alkohol (%) – 15,0 Total syre (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Totalt sukker (g/l) – 1,0

Vinifikation: Fremstillet af druerne Aragonez og Trincadeira, som er omhyggeligt høstet og udvalgt. Druerne kommer fra udvalgte parceller i vinmarker, der er over 30 år gamle, hvor modningen foregår langsomt uden overdreven vandstress, så druesorternes aromatiske potentiale og ekstrakt bevares. Når druerne har nået den ideelle modenhed, høstes de og transporteres til vineriet, hvor den teknologiske proces begynder med fuld afstilkning, omhyggelig optisk sortering og let knusning. Gæringen foregår i franske egetræskar ved kontrolleret temperatur og efterfølges af en langvarig eftergæring. Vinen lagres i atten måneder på franske egetræsfade og derefter på flaske i kældrene under Mosteiro da Cartuxa. Denne vin er ikke blevet stabiliseret mod vinsten.

Serveringstemperatur: 17ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Vinfremstilling: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Bemærkning om det tekniske datablad og årgangen: Denne beskrivelse er baseret på det seneste tekniske datablad fra Fundação Eugénio de Almeida. Den årgang, der annonceres til salg, er den, der er angivet i titlen og i feltet «Årgang» (2019), afhængigt af lagerbeholdningen. Kontakt os før køb, hvis du er i tvivl, så vi kan bekræfte årgangen.