Pêra-Manca Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Druer: Arinto og Antão Vaz

Jordtype: Granitisk

Analysedata: Alkohol (%) – 13 Total syre (g/l) – 5,3 pH – 3,26 Totalsukker (g/l) – 1,4

Vinifikation: Fremstillet af et udvalg af druerne Arinto og Antão Vaz, der er plantet i vinmarkerne tilhørende Fundação Eugénio de Almeida. Når druerne har nået den ideelle modningsgrad, høstes de og transporteres til vineriet, hvor den teknologiske proces begynder: fuld afstilkning og let knusning, presning, afkøling og klaring af mosten. En del af vinen gæres i en tank af rustfrit stål, mens den anden del gæres på franske egetræsfade ved en kontrolleret temperatur på 16 ºC. Efter gæringen følger lagring på det fine bundfald med regelmæssig batonnage i 12 måneder. Til sidst foretages filtrering, sammenstikning, tartarisk og proteinstabilisering, endelig filtrering og aftapning, hvorefter vinen lagres i

lagring: yderligere 10 måneder på flaske.

Serveringstemperatur: 12 ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Ønologi: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Bemærkning om det tekniske datablad og årgangen: Denne beskrivelse er baseret på det seneste tekniske datablad fra Fundação Eugénio de Almeida. Den årgang, der annonceres til salg, er den, der er angivet i titlen og i feltet «Årgang» (2023), afhængigt af den aktuelle lagerbeholdning. Kontakt os inden købet, hvis du er i tvivl, så vi kan bekræfte det.