Paia Lombo - Černé prase - Polovina - 153000
Paia Lombo z volně chovaného černého prasete SEL se vyrábí z hřbetu volně chovaného černého prasete společně s tajným řezem, který po ochucení zraje v prostředí s kontrolovaným chladem a vlhkostí. Má intenzivní chuť a příjemnou, jemnou a mírně uzenou vůni.
1. POPIS
Vyrobeno z celého kusu vepřového bůčku, který prochází procesem zrání v komorách s kontrolovanou vlhkostí a teplotou, po němž následuje uzení při nízkých teplotách.
2. SLOŽENÍ / ALERGENY
Vepřové maso (původ: EU) (90 %), voda, sůl, paprika, česnek, konzervační látky: (dusitan sodný a dusičnan draselný) a antioxidanty: (kyselina askorbová, askorban sodný, citrát sodný). Plněno do přírodního střívka. Uzeno dřevem z dubu cesmínového.
3. SENZORICKÉ VLASTNOSTI
LIMITNÍ HODNOTY PŘIJATELNOSTI
Barva - s červenou spirálovitou („šnečí“) částí odpovídající masu z bůčku (svalu).
Vůně - příjemná, jemná a mírně uzená
Chuť - příjemná a jemná. S intenzivní a uzenou chutí
Textura - málo vláknitá a přiměřeně měkká
4. VÝŽIVOVÉ ÚDAJE
PRŮMĚRNÉ HODNOTY NA 100 g
- Energie: 2221 kJ / 537 kcal
- Tuky: 50 g
- Z toho nasycené mastné kyseliny: 22 g
- Sacharidy: 1,8 g
- Z toho cukry: 0 g
- Vláknina: 0 g
- Bílkoviny: 20 g
- Sůl: 4,3 g
5. OZNAČENÍ / PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ
Kódování šarže: číselný kód přidělený šarži.
Pokyny pro skladování: uchovávejte při teplotě nepřesahující 18 ºC.
Minimální trvanlivost: 12 měsíců (poloviny 6 měsíců).
Způsob přípravy/použití: konzumuje se tak, jak je.
Cílová skupina: všichni spotřebitelé kromě osob s hypertenzí a zvýšenou hladinou cholesterolu a triglyceridů.
Detektor kovů:
Veterinární kontrolní číslo: PT L-301.
Symbol Sociedade Ponto Verde: obsahuje symbol Sociedade Ponto Verde.
