Foral de Évora vitt vin 2023 – DOC Alentejo–Évora

Vinstockar: 30 år gamla

Jordtyp: Granitjord

Analysvärden: Alkohol (%): 13,0 | Total syra (g/l vinsyra): 5,5 | pH: 3,44 | Totalt socker (g/l): 0,8

Energivärde: 77 kcal/ml (321kJ/100ml)

Skörd: Förutom att 2023 var torrt var året extremt utmanande, med ett intensivt arbete i vingårdarna. Även om det inte förekom några allvarligare sjukdomar märktes ett högt tryck från kvalster. Med intensiva värmeböljor i stora delar av Europa fick Portugal en mildare inledning på sommaren. De låga nattemperaturerna gav stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket gjorde att de gröna druvsorterna i allmänhet, liksom de tidigaste blå druvsorterna, mognade snabbt, jämnt och balanserat och bevarade utmärkta syranivåer. Den intensiva värmen i augusti försvårade slutet av skörden och krävde större tålamod och noggrannhet i vingårdarna. De senare druvsorterna gynnades av de svalare nätterna i oktober, och deras höga mognadskvalitet visade terroirens fulla uttryck i Alentejoregionens karga och unika landskap.

Vinifiering: Manuell skörd, följd av nedkylning av druvorna till 12ºC. Hela klasar pressades (pressen fylldes med hjälp av gravitationen), och musten från självrunnen must och lågtryckspressning valdes ut för klarning. Jäsningen skedde uteslutande i rostfria ståltankar med neutrala jäststammar, för att bevara autenticiteten och uttrycket hos terroiren i Alentejo. Malolaktisk jäsning genomfördes inte.

Lagring: 12 månader på tank, på fin jästfällning med bâtonnage.

Rekommenderad konsumtionsperiod: 2025 till 2030

Serveringstemperatur: 10ºC till 12ºC Smaknot: Halmgul färg med gröna toner. Elegant och varm, diskret doft av vit frukt, citrus och lite torkade örter. Lätta toner av flinta och krut, med en tydlig mineralisk prägel. Fyllig och kraftfull i smaken, med balanserad syra och rikligt med omslutande mogen frukt. Avslutningen präglas av frukt och en livfull vegetabilisk ton, med lång eftersmak och stor karaktär.

Vinmakare: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Information om det tekniska databladet och årgången: Den här beskrivningen baseras på det senaste tekniska databladet från Fundação Eugénio de Almeida. Årgången som erbjuds till försäljning är den som anges i titeln och i fältet «Årgång» (2023), i mån av lagertillgång. Kontakta oss före köp om du är osäker, så bekräftar vi årgången.