Extra Paia-fläsk - Svart gris - Halva - 153003
Den är känd som ”alentejansk bacon”. Paia de Toucinho Porco Preto de Campo SEL - Pancetta tillverkas av sidfläsk från fribetande svart gris.
1. BESKRIVNING
Tillverkas av en hel bit sidfläsk från gris, som genomgår en mognadsprocess i utrymmen med kontrollerad luftfuktighet och temperatur, följd av rökning vid låga temperaturer.
2. INGREDIENSER / ALLERGENER
Fläskkött (ursprung: EU) (90 %), vatten, salt, paprikapasta, vitlök, konserveringsmedel: (natriumnitrit och kaliumnitrat) och antioxidanter: (askorbinsyra, natriumaskorbat, natriumcitrat). Stoppad i naturtarm. Rökt med stenek.
3. ORGANOLEPTISKA EGENSKAPER
ACCEPTANSGRÄNSVÄRDEN
Färg – Med en röd spiralformad fas (”snigel”), som motsvarar sidfläskköttet (muskeln).
Doft – Behaglig, mild och lätt rökig
Smak – Behaglig och mild. Intensiv och rökig smak
Textur – Lite trådig och ganska mjuk
4. NÄRINGSDEKLARATION
GENOMSNITTSVÄRDEN PER 100 g
- Energi: 2221 kJ / 537 kcal
- Fett: 50 g
- Varav mättat fett: 22 g
- Kolhydrater: 1,8 g
- Varav sockerarter: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 20 g
- Salt: 4,3 g
5. MÄRKNING / FÖRVARINGSVILLKOR
Partikodning: numerisk kod som tilldelats partiet.
Förvaringsanvisningar: förvaras vid högst 18 ºC.
Minsta hållbarhet: 12 månader (halvor 6 månader).
Tillagnings-/användningssätt: konsumeras som den är.
Målgrupp: Alla konsumenter, utom personer med högt blodtryck eller förhöjda kolesterol- och triglyceridvärden.
Metalldetektor:
Veterinärt kontrollnummer: PT L-301.
Sociedade Ponto Verdes symbol: har symbol från Sociedade Ponto Verde.
