Tradicionalni okus odojka po bairradskem, ki ga Afonso dos Leitões pripravlja v krušni peči na drva.
Odkrijte pečenega odojka po bairradskem, specialiteto portugalske kulinarike, ki jo pripravlja Afonso dos Leitões, proizvajalec s sedežem v Negraisu. Odojka pečejo v krušni peči na drva in ga prodajajo celega ali po polovici, primernega za družinske obroke in posebne priložnosti.
Pomembna opomba glede teže: Ta izdelek je polovica odojka (2,5–3,5 kg), prodaja se na kos in ne na kilogram. Dejanska teža se razlikuje od peke do peke, cena na kos pa ostaja nespremenjena.
Kaj je značilno za odojka po bairradskem?
Odojek po bairradskem se po tradiciji odlikuje po peki v krušni peči na drva, pri kateri je žival cela nataknjena na raženj in se med peko vrti, da se enakomerno speče in dobi hrustljavo kožo. Gastronomska bratovščina odojka iz Bairrade poudarja tudi pomen znanja peka in tradicionalne tehnike pri pripravi te specialitete.
Po tradicionalnem načinu odojka razkosajo na majhne kose, ki jih razporedijo s kožo navzgor, in postrežejo s preprostimi prilogami, kot so kuhan krompir, zelena solata ali narezane pomaranče.
Za razliko od Odojka iz Negraisa, ki ga običajno odprejo, sploščijo in pečejo na rešetki, tradicija regije Bairrada uporablja celega odojka na ražnju. Te navedbe opisujejo kulinarično tradicijo Bairrade; podrobnosti recepta in načina priprave, ki ga uporablja Afonso dos Leitões, je treba potrditi neposredno pri proizvajalcu.
Priprava in kakovost pri izvoru
Afonso dos Leitões se ukvarja z rejo, zakolom, predelavo in prodajo odojkov. Po katalogu proizvajalca ima peči na drva, hladilne prostore in klimatizirane prostore za pakiranje, pri čemer uporablja sistem varnosti živil, ki temelji na metodologiji HACCP.
Od izvora naravnost na vašo mizo
Po naročilu na kmetiji Herdade do Estacal izdelek pripravi in zapakira pri izvoru Afonso dos Leitões. Prevzem je organiziran neposredno v prostorih proizvajalca, nato se izdelek v hlajenem prevozu pri nadzorovani temperaturi med 0 °C in 4 °C dostavi na destinacije, ki jih zajema storitev.
Manj vmesnega ravnanja, pakiranje pri izvoru in hlajen prevoz.
Pakiranje in shranjevanje
-
Pakiranje: vakuumsko, v skladu s katalogom proizvajalca.
-
Rok uporabnosti ohlajenega izdelka: 6 dni, pod pogoji, ki jih navaja proizvajalec.
-
Rok uporabnosti zamrznjenega izdelka: 365 dni, pod pogoji, ki jih navaja proizvajalec.
-
Rok uporabnosti: preverite datum in navodila na prejeti embalaži.
Navedeni roki so roki, ki jih je določil proizvajalec, in ne zagotavljajo, da bo ob dostavi do izteka ostalo enako dolgo obdobje.
Informacije o izdelku
-
Izdelek: Pečeni odojek po receptu iz Bairrade.
-
Proizvajalec: Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.
-
Kraj priprave: Negrais, Portugalska.
-
Pakiranje: Polovice (2,5–3,5 kg).
-
Sestavine in alergeni: preverite v tehničnem listu in na etiketi proizvajalca.
-
Navodila za uporabo: upoštevajte priporočila proizvajalca.
